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Título : Creación de un manual de seguridad e higiene industrial para la prevención de riesgos de trabajo en el área de cocina de la Brigada de Caballería Blindada nº 11 Galápagos
Autor : Fiallos Pillapa, Juan Sebastian
Director(es): Montenegro C., Manuel
Tribunal (Tesis): Romero, Efraín
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS;GASTRONOMÍA;ÁREA DE COCINA;MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL;SEGURIDAD OCUPACIONAL
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Fiallos Pillapa, Juan Sebastian. (2013). Creación de un manual de seguridad e higiene industrial para la prevención de riesgos de trabajo en el área de cocina de la Brigada de Caballería Blindada nº 11 Galápagos. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFSP;84T00187
Abstract : This research work was carried out by using the analytic-descriptive technique in order to evaluate the lack of knowledge of prevention programs; the principal objective was, to Create the Security and Industrial Hygiene Manual for the Risk Works Prevention at "La Brigada de Caballeria Blindada N. 11 Galápagos" Kitchen Area. Investigation Surveys were applied; a diagnosis was carried out taking into account risk factors and security programs management based on variables and indicators determined in the operating chart. With the obtained data and after making a careful analysis to different aspects related to the security and industrial hygiene, they were diagnosed that the present situation relating to security conditions inside the facilities were not the most recommended, and they will become trigger accidents. The relevant suggestions were made, taking into account the priority number one of the production systems, which is, the human factor, under the principle of "Safety above all". It is recommended to emphasize the proposal of training, because, only trained and educated personnel may leave out the insecurity that today represents the area of kitchen
Resumen : Esta investigación se realizo aplicando la técnica analítico-descriptivo para evaluar la falta de conocimientos y de programas de prevención, el objetivo principal fue proponer la Creación del Manual de Seguridad e Higiene Industrial para la Prevención de Riesgos de Trabajo en el Área de cocina de la Brigada de Caballería Blindada Nº 11 Galápagos. En el mismo se aplicaron encuestas al universo objeto de la investigación, se realizo un diagnostico tomando en cuenta los factores de riesgo y los manejos de programas de seguridad, en base a las variables e indicadores determinados en el cuadro de Operacionalización. Con los datos obtenidos y luego de haber realizado un minucioso análisis a los diferentes aspectos relacionados con la seguridad e higiene industrial, estos diagnosticaron que la situación actual referente a las condiciones de seguridad dentro de las instalaciones no son las más recomendables, los mismos que se convierten en desencadenantes de accidentes. Las respectivas propuestas se las realizaron tomando en cuenta la prioridad número uno dentro de los sistemas productivos, que es el factor humano y bajo el principio de “La seguridad ante todo”. Se recomienda hacer hincapié la propuesta de capacitación, ya que solamente con el personal capacitado y educado se podrá salir de la inseguridad que representa actualmente el área de cocina
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9589
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