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Título : Incidencia del Servicio de Alimentación y Catering en el Presupuesto del Centro Teo Terapia Integral (CENTI) Riobamba 2012
Autor : Valarezo Caicedo, Patricio Renán
Director(es): Antamba, Edwin
Tribunal (Tesis): Badillo A., Pedro
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS;GASTRONOMÍA;ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA;SERVICIO DE ALIMENTACIÓN;CATERING;CENTI CENTRO TEO TERAPIA INTEGRAL
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Valarezo Caicedo, Patricio Renán. (2013). Incidencia del Servicio de Alimentación y Catering en el Presupuesto del Centro Teo Terapia Integral (CENTI) Riobamba 2012. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFSP;84T00189
Abstract : This research was conducted at the Teo comprehensive Therapy Center CENTI, In Riobamba from March to December 2012, the participants were a total of 1100 members of all the districts in the center but to the study a sample of 294 members was taken to facilitate the process. The purpose of this study was to examine the feasibility of creating a food catering service to meet the above, production, investment, distribution, organization in providing the service and economic resources were considered for the effect; these result were to a descriptive analysis, with their respective variables. This research was justified to contribute in creating a company specialized in food service and event decoration made by the CENTI; it is also proved by having theoretical value. The data processing allowed to determine 90% of significant incidence of food service and catering in the CENTI members budget in Riobamba, in this way the hypothesis is tested as proven, therefore it warrants the food catering service creation in the institution.
Resumen : La presente investigación se realizó en el Centro de Teo terapia Integral CENTI, de la ciudad de Riobamba, durante los meses de marzo hasta diciembre de 2012; en la misma participaron un total de 1100 integrantes de todos los distritos del centro pero para su estudio se extrajo una muestra de 294 integrantes para facilitar el proceso. El propósito de este estudio consistió en conocer la factibilidad de crear un servicio alimenticio de catering en el centro de Teo terapia integral CENTI de la ciudad de Riobamba, además permitirá conocer los aspectos inherentes del buen servicio al Cliente satisfaciendo sus necesidades alimenticias. Para conocer lo anterior, se tomó en relación cuánto va a producir el servicio, cómo será la distribución, la organización que se debe tener en prestación de este servicio y los recursos económicos que se debe contar para el efecto; estos resultados se sometieron a análisis descriptivo, con sus respectivas variables. Esta investigación se justificó por aportar en la creación de una empresa especializada en el servicio de alimentación y decoración para eventos que realice el CENTI, se justifica también por poseer valor teórico. El procesamiento de los datos permitió determinar que en el 90% de los integrantes existe incidencia significativa del Servicio de alimentación y catering en el presupuesto de los integrantes del CENTI de Riobamba por lo cual la Hipótesis es comprobada y demostrada, por tal razón amerita la creación del servicio alimenticio de catering en la institución.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9592
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gestión Gastronómica

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