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Título : Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida árabe en la ciudad de Riobamba 2012
Autor : Oleas Bustamante, Verónica Maribel
Director(es): Defranc L., Javier
Tribunal (Tesis): Cevallos H., Carlos
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS;GASTRONOMÍA
Fecha de publicación : 26-jun-2014
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Oleas Bustamante, Verónica Maribel. (2014). Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida árabe en la ciudad de Riobamba 2012. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba
Identificador : UDCTFSP;84T00327
Abstract : The feasibility study for the creation of a restaurant of Arab food in the city of Riobamba period 2012, has as purpose to cover the needs that currently has the city of Riobamba, for its inhabitants and tourists with a proposal that provides confidence in a cozy atmosphere , offering food from the Arab gastronomy, accompanied by a good service, preparations based on quality raw materials. The creation of the restaurant takes into account the benefits and supports the progress generated by tourism alternatives. In addition, a significant number of professionals work in the public and private sector, who can not return to their homes at the time of feeding, so it is presented as an option, as well as the cozy decor and the exclusivity of the environment , will be the right place for business meetings or family. Developed the project in its initial part the market study demonstrates the willingness of the public to consume this type of food, it is important to locate it in the downtown area of ​​the city, where a large number of hotels and places of accommodation for tourists are located. they need food. The Alfaro square is the railway terminal where daily tourists are especially foreigners who can choose our proposal. For agricultural and livestock producers is the opportunity to market their products in better conditions, boosting the economy and creating direct and indirect sources of work. With an initial investment of 41,875 dollars. An internal rate of 85.5% is obtained. With a net present value of 90,248.8 dollars; with a discount rate of 23%. Giving us a cost benefit ratio of $ 1.26.
Resumen : El estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida árabe en la ciudad de Riobamba periodo 2012, tiene como finalidad cubrir las necesidades que actualmente tiene la ciudad de Riobamba, para sus habitantes y turistas con una propuesta que brinde confianza en un ambiente acogedor, ofreciendo alimentos de la gastronomía árabe, acompañados de un buen servicio, preparaciones basadas en materias primas de calidad. La creación del restaurante toma en cuenta las bondades y apoya al progreso que genera las alternativas turísticas. Además un importante número de profesionales se desempeñan laboralmente en el sector público y privado, quienes no pueden regresar a sus hogares a la hora de alimentarse, por lo que se presenta como una opción, además por lo acogedor de su decoración y la exclusividad del ambiente, será el lugar indicado para reuniones de negocio o familiares. Desarrollado el proyecto en su parte inicial el estudio de mercado demuestra la disposición del público a consumir este tipo de alimentos, es importante ubicarlo en el sector céntrico de la ciudad, en donde se ubican un gran número de hoteles y lugares de alojamiento para turistas que necesitan alimentos. La plaza Alfaro es el terminal ferroviario en donde diariamente se encuentran turistas especialmente extranjeros quienes pueden escoger nuestra propuesta. Para productores agrícolas y pecuarios es la oportunidad de comercializar sus productos en mejores condiciones, dinamizando la economía y creando fuentes de trabajo directas e indirectas. Con una inversión inicial de 41.875 dólares. Se obtiene una tasa interna del 85.5%. Con una valor actual neto de 90.248,8 dólares; con una tasa de descuento del 23%. Dándonos una relación de beneficio costo de 1,26 dólares.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9888
Aparece en las colecciones: Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía

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