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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
16-nov-2015
Aplicación de técnicas culinarias para elaboraciones gastronómicas a base de cachama (colossoma macropomun) producida en la provincia de Pastaza, 2014
Hidalgo Salazar, Christian Andrés
Badillo, Pedro
Romero, Efraín
7-may-2015
Aplicación de técnicas culinarias en el zapallo andino para el uso en nuevas alternativas gastronómicas, en el cantón Sigchos, de la provincia de Cotopaxi, 2015
Carvajal Jarrín, María Eugenia
Zurita G., Ronald
Obregón, Iván
23-ene-2015
Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014
Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Cevallos H., Carlos
Badillo A., Pedro
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Carvajal Jarrín, María Eugenia
1
Hidalgo Salazar, Christian Andrés
1
Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Temas
3
GASTRONOMÍA
3
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
1
CACHAMA (colossoma macropomun)
1
COCINA ANCESTRAL
1
PASTAZA (PROVINCIA)
1
SIGCHOS (CANTÓN)
1
TSA´CHILA NARANJOS (COMUNIDAD)
1
ZAPALLO ANDINO
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