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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
2016
Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015
Villa Lema, Glenda Elizabeth
Salazar, Juan Carlos
Castillo, Yesseña
28-jul-2016
Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones gastronómicas con trucha arco iris como género principal, Riobamba 2014
Sánchez Caicedo, Gonzalo Sebastian
Jaramillo, Manuel
Robalino, Jessica
28-ene-2016
Identificación de técnicas culinarias a ser aplicadas para preparaciones gastronómicas a base de tilapia (oreochromis nicoticus) en el cantón Santa Clara 2014
Guailla Muñoz, Yessenia Elizabeth
Salazar, Juan Carlos
Moreno, Ana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Guailla Muñoz, Yessenia Elizabeth
1
Sánchez Caicedo, Gonzalo Sebastian
1
Villa Lema, Glenda Elizabeth
Temas
2
PROPUESTA GASTRONÓMICA
1
MACHICA (Hordeum vulgare)
1
PREPARACIONES GASTRONÓMICAS
1
REPOSTERÍA
1
SANTA CLARA (CANTÓN)
1
TILAPIA (oreochromis nicoticus)
1
TRUCHA ARCO IRIS
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