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dc.contributor.advisorBrito Moina, Hannibal Lorenzo-
dc.contributor.authorChimbo Encalada, Melanie Valeria-
dc.date.accessioned2022-01-18T15:56:06Z-
dc.date.available2022-01-18T15:56:06Z-
dc.date.issued2021-07-21-
dc.identifier.citationChimbo Encalada, Melanie Valeria. (2021). Producción de plástico biodegradable para el uso en alimentos a partir del almidón de residuos de yuca (Manihot esculenta). Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14783-
dc.descriptionEl presente trabajo de investigación tiene por objetivo la elaboración de bioplástico a partir del almidón obtenido de los residuos de yuca (Manihot esculenta), con el fin de utilizarlos en el recubrimiento de alimentos, lo que ayudará a mantener el buen estado del producto, y también a reducir el impacto de la generación de residuos plásticos convencionales, de tal manera que genere fuentes de trabajo, especialmente en el sector agrícola por la demanda que se puede producir por el uso de la materia prima. Los residuos del tubérculo se obtuvieron de restaurantes de comida costeña y mercados de la ciudad de Riobamba. Se inició con el lavado, pelado y el análisis fisicoquímico y microbiológico de la materia prima, luego se procedió a extraer el almidón, basado en la norma INEN 1456, en donde se manipularon las variables tiempo y velocidad de trituración con la ayuda de un diseño factorial 2k para obtener el mejor tratamiento, el mismo que fue mezclado con plastificante y disolvente en el cuál también se trabajó con el diseño factorial 2k, variando la concentración del almidón y del plastificante con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones cada una, posteriormente las láminas de plástico obtenidas fueron sometidas a ensayos fisicoquímicos y mecánicos, de acuerdo a la norma INEN 2635, los valores obtenidos de degradación del bioplàstico en agua fueron del 90 % a los 21 días, en suelo 70% a los 42 días y en aire 40% a los 42 días. Finalmente, para evaluar la factibilidad de la investigación, se analizó el costo de producción del bioplástico de acuerdo con el análisis beneficio/costo, obteniendo una rentabilidad del 21%. Al ser un proyecto viable, se recomienda el uso de residuos orgánicos para la producción de biopolímeros, que contribuyan a disminuir el uso irracional de los plàsticos sintéticos.es_ES
dc.description.abstractThe aim of theresearch isto produce bioplastic from starch obtained from cassava(Manihotesculenta)residues, in order to use them asfood wrapping, this willpreserve theproduct in good conditions and will also reduce the impact caused by the generation of conventional plastic waste,in addition it will generate jobs, especially in the agricultural areadue to the demand that can be produced with the use of raw material. The tuber residues were obtained from sea-food restaurants and markets from Riobamba. The starting process was the washing, peelingas well as the physicochemical and microbiological analysis of the raw material;then the starch was extractedbased on the INEN 1456 norm, where time and speed variables were usedwith the help of 2k factorial design to obtain the best treatment, this was mixed with plasticizer and solvent in which the 2k factorial design was also usedaltering the concentration of starch and plasticizer with four treatments and four repetitions each, then theplasticsheets obtained were put under physicochemical and mechanical tests according to the INEN 2635 norm. The values obtained for bioplastic degradation in water were 90% in21 days, soil 70% in42 days and air 40% in42 days. Finally, to evaluate the research feasibilityit was necessary to analyze the bioplastic cost of production according to the cost/benefitanalysis obtaining a profitability of 21%. As this is afeasibleproject, it is recommended to useorganic waste for the biopolymersproductionwhich helps to reduce the irrational use of synthetic plastics.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFC;236T0544-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectTECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍAes_ES
dc.subjectIMPACTO AMBIENTALes_ES
dc.subjectBIODEGRADABILIDADes_ES
dc.subjectBIOPLASTICOes_ES
dc.subjectALMIDONes_ES
dc.subjectFORMULACIONESes_ES
dc.subjectRESIDUOS ÓRGANICOSes_ES
dc.subjectYUCA (Manihot esculenta)es_ES
dc.titleProducción de plástico biodegradable para el uso en alimentos a partir del almidón de residuos de yuca (Manihot esculenta)es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalPalmay Paredes, Paúl Gustavo-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
Aparece en las colecciones: Ingeniero/a en Biotecnología Ambiental; Ingeniero/a Ambiental

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