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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15343
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Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Pilaguano Mendoza, José Gabriel | - |
dc.contributor.author | Pinto Romero, Tania Karolina | - |
dc.date.accessioned | 2022-03-30T22:14:46Z | - |
dc.date.available | 2022-03-30T22:14:46Z | - |
dc.date.issued | 2021-10-27 | - |
dc.identifier.citation | Pinto Romero, Tania Karolina. (2021). Estudio de factibilidad para la creación de una planta “Procesadora de Lácteos” en el Cantón Alausí, provincia Chimborazo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15343 | - |
dc.description | El presente trabajo de titulación denominado estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de lácteos en el cantón Alausí, provincia de Chimborazo, se llevó a cabo con el objetivo de industrializar la producción láctea del sector, brindando la posibilidad de nuevas fuentes de empleo e inversión para los productores de la zona. En la metodología para desarrollo del trabajo se utilizó el enfoque de investigación cualitativo y cuantitativo, se aplicó encuestas a los propietarios de los pequeños centros artesanales de producción existentes y a los consumidores de productos lácteos con la finalidad de determinar la oferta y la demanda actual del mercado. Por medio de las encuestas se evidencio un alto índice de demanda insatisfecha que no logran cubrir los centros artesanales, por falta e incumplimiento de los respectivos permisos de funcionamiento, registros sanitarios entre otras normas y protocolos de higiene necesarios para llevar a cabo estos procesos de manufactura, causando la desconfianza del consumidor y por consecuencia la pérdida de los clientes. Para la resolución de estas problemáticas se plantea la creación de una planta de procesamiento de lácteos que logre recopilar toda la producción para el desarrollo de productos estandarizados, inicuos y de calidad. La factibilidad del proyecto de determinó a través del estudio de mercado, estudio técnico y estudio de evaluación financiera los mismos que dieron resultados positivos. Se recomienda cumplir estrictamente las normas de manufactura e higiene y la capacitación oportuna y constante del personal conforme avanza la producción y la capacidad instalada de la planta. | es_ES |
dc.description.abstract | The present research called a feasibility study to create a dairy processing plant in the Alausi Canton, province of Chimborazo, to industrialize the dairy production of the sector, providing the possibility of alternative sources of employment and investment for producers in the area. Method, they used a qualitative and quantitative research approach. Surveys applied to the owners of the existing small artisanal production centers and to the consumers of dairy products to determine the current market supply and demand. The surveys revealed a high level of unsatisfied demand that was not meet by the artisanal centers, due to lack of and noncompliance with the respective operating permits, sanitary registrations and other hygiene standards and protocols necessary to complete these manufacturing processes, causing consumer distrust and losing customers. To solve these problems, they proposed a dairy processing plant implementation to collect all the production to develop standardized, iniquitous, and quality products. The feasibility of the project determined through a market study, a technical study, and a financial evaluation study, all of which yielded positive results. They recommend it to comply with the manufacturing and hygiene standards and the timely and constant training of the personnel as the production and the installed capacity of the plant progresses. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | UDCTFADE;22T0691 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.subject | CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS | es_ES |
dc.subject | ESTUDIO DE FACTIBILIDAD | es_ES |
dc.subject | ESTUDIO DE MERCADO | es_ES |
dc.subject | ESTUDIO TÉCNICO | es_ES |
dc.subject | ESTUDIO FINANCIERO | es_ES |
dc.title | Estudio de factibilidad para la creación de una planta “Procesadora de Lácteos” en el Cantón Alausí, provincia Chimborazo | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
dc.contributor.miembrotribunal | Torres Peñafiel, Natali del Rocio | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Ingeniero en Finanzas; Licenciado/a en Finanzas |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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