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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorOcaña Coello, Silvana Paola-
dc.contributor.authorSánchez Hidalgo, Karla Monserrath-
dc.date.accessioned2022-09-13T20:16:01Z-
dc.date.available2022-09-13T20:16:01Z-
dc.date.issued2021-09-16-
dc.identifier.citationSánchez Hidalgo, Karla Monserrath. (2021). Identificación de la concentración óptima de almidón de malanga (Colocasia esculenta) en la producción de un biopolímero. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16821-
dc.descriptionEl objetivo del presente trabajo investigativo es identificar la concentración óptima de almidón de malanga (Colocasia esculenta) para la producción de biopolímeros. Para lo que se procedió a la extracción del almidón por el método de Brenda utilizado el diseño experimental 22, se utilizó como variable independiente las rpm (Alta y Baja) y el tiempo de trituración del extracto (45 y 60 segundos). El método de extracción de Brenda consistió en lavar la materia prima, pelarla y cortarla en trocitos, triturarla, filtrar el extracto obtenido, dejarlo decantar por 24 horas y finalmente dejar secar para tamizar. Al concluir se procedió a la caracterización del almidón mediante la determinación del pH, índice de solubilidad, humedad, ceniza, temperatura de gelatinización, densidad, viscosidad, fibra, proteína carbohidratos totales, amilosa, amilopectina y el análisis microbiológico del mismo. Posteriormente se produjeron biopolímeros por el diseño experimental 22, se utilizó como variables la concentración de almidón (2 y 3 g) y glicerina (0,5 y 1 ml) además del agua destilada 40 ml y ácido acético 7 ml. Se obtuvieron 4 tratamientos. A cada tratamiento se realizaron pruebas fisicoquímicas, análisis de tracción y tiempo de biodegradabilidad. Analizando los rendimientos obtenidos se escogió el tratamiento 4 a rpm alta y un tiempo de triturado de 60 s con un rendimiento del 28,38%, en la producción de biopolímeros la formulación con mejores características fisicoquímicas, buena tracción y degradabilidad fue el tratamiento 1 con 2 g de almidón y 0,5 ml de glicerina. Con lo que se concluye que la concentración óptima de almidón es de 2 g otorgándole propiedades y características idóneas para su posterior aplicación que por ser de fuente natural tiene un rápido tiempo de biodegradabilidad. Se recomienda en posteriores trabajos investigativos adicionar otras sustancias que ayuden o tener un tiempo de biodegradabilidad aún menor que el obtenido.es_ES
dc.description.abstractThe objective of this study was to identify the optimal concentration of taro starch (Colocasia esculenta) to produce biopolymers. The starch was extracted using the Brenda method, using the experimental design 22, RPM (high and low) was used as an independent variable the rpm (High and Low) and the time of crushing the extract (45 and 60 seconds). Brenda's extraction method consisted of washing the raw material, peeling it and cutting it into pieces, grinding it, filtering the extract obtained, letting it decant for 24 hours and finally letting it dry to sift. Upon completion, the starch was characterized by determining the pH, solubility index, moisture, ash, gelatinization temperature, density, viscosity, fibre, protein, total carbohydrates, amylose, amylopectin, and its microbiological analysis. Subsequently, biopolymers were produced by experimental design 22. The concentration of starch (2 and 3 g) and glycerine (0.5 and 1 ml) were used as variables in addition to distilled water 40 ml and acetic acid 7 ml. Four treatments were obtained, in which physicochemical tests, traction analysis and biodegradability time were performed on each of them. Analysing the obtained yields, treatment 4 was chosen at high rpm and a crushing time of the 60s with a yield of 28.38%, in the production of biopolymers the formulation with the best physicochemical characteristics, good traction and degradability was treatment 1 with 2g of starch and 0.5 ml of glycerine. The conclusion is that the optimum concentration of starch is 2g, giving it ideal properties and characteristics for its subsequent application, which, because it is from a natural source, has a fast biodegradability time. It is recommended in subsequent research work to add other substances that help or have a biodegradability time even less than that obtained.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFC;96T00726-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectTECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍAes_ES
dc.subjectINGENIERÍA QUÍMICAes_ES
dc.subjectMALANGA (Colocasia esculenta)es_ES
dc.subjectALMIDÓNes_ES
dc.subjectCONCENTRACIÓNes_ES
dc.subjectBIOPOLÍMEROes_ES
dc.subjectCARACTERIZACIÓNes_ES
dc.titleIdentificación de la concentración óptima de almidón de malanga (Colocasia esculenta) en la producción de un biopolímeroes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalBrito Moina, Hannibal Lorenzo-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
Aparece en las colecciones: Ingeniero/a Químico/a

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