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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22087
Título : | Diseño de un modelo de producción más limpia para la finca “castillo de altura”, ubicada en la Parroquia San Juan Provincia de Chimborazo |
Autor : | Guzmán Martínez, Dennis Ariel |
Director(es): | Núñez Moreno, María Soledad |
Tribunal (Tesis): | González García, Juan Carlos |
Palabras claves : | PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA (PML);IMPACTOS AMBIENTALES;INEFICIENTE;BUENAS PRÁCTICAS LABORALES (BPL);OPORTUNIDADES DE MEJORA |
Fecha de publicación : | 27-jun-2023 |
Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
Citación : | Guzmán Martínez, Dennis Ariel. (2023). Diseño de un modelo de producción más limpia para la finca “castillo de altura”, ubicada en la Parroquia San Juan Provincia de Chimborazo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. |
Identificador : | UDCTFC;236T0871 |
Abstract : | This study describes a Cleaner Production (PML) model applicable to the reality of the "Castillo de Altura" farm because the consumption of resources and production inputs was high concerning the raw milk produced on the farm. Therefore, they generated significant investments of money and negative impacts on the environment, mainly due to the waste of resources and, in turn, the production of solid waste of a biological nature that did not have adequate treatment. This research aimed to design a Cleaner Production (PML) model for the "Castillo de Altura" farm in the San Juan parish, Chimborazo province, seeking an efficient production system coupled with sustainable development principles. The methodology adopted was qualitative through technical visits to the operational processes and quantitative through the analysis of the monthly consumption sheets. The identification of the pros and cons of the farm was carried out based on a SWOT matrix. At the same time, the improvement proposals were developed based on bibliographic reviews related to the subject. The analysis concluded that the farm's production system could be more efficient because the consumption of resources and inputs exceeded the established indicators by 42% on average, which is why 13 opportunities were proposed. Shortterm improvement incurred mainly in training and Good Labor Practices (GLP) that had direct positive economic and environmental impacts. |
Resumen : | El presente trabajo de integración curricular describió un modelo de Producción Más Limpia (PML) aplicable a la realidad de la finca “Castillo de Altura”, debido a que el consumo de los recursos e insumos de producción eran elevados con respecto al volumen de leche cruda producida en la finca, de tal manera que se generaban grandes inversiones de dinero e impactos negativos hacia el ambiente principalmente por el desperdicio de los recurso y a su vez por la producción de residuos sólidos de naturaleza biológica que no tenían un adecuado tratamiento. El objetivo de la investigación fue diseñar un modelo de Producción Más Limpia (PML) para la finca “Castillo de Altura” ubicada en la parroquia San Juan provincia de Chimborazo, buscando un sistema de producción eficiente que se acople a los principios de desarrollo sostenible. La metodología adoptada fue de carácter cualitativo a través de visitas técnicas a los procesos operativos y cuantitativo mediante el análisis de las planillas de consumo mensual. La identificación de los pros y contras de la finca se realizaron en función de una matriz FODA, mientras que las propuestas de mejora se desarrollaron en función de revisiones bibliográficas afines al tema. De acuerdo al análisis realizado, se concluyó que el sistema de producción de la finca es ineficiente, debido a que el consumo de los recursos e insumos superaron en un 42% en promedio a los indicadores establecidos, razón por la cual se propusieron 13 oportunidades de mejora a corto plazo que incurrieron principalmente en capacitaciones y Buenas Prácticas Laborales (BPL) que tuvieron impactos positivos a nivel económico y ambiental de forma directa. |
URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22087 |
Aparece en las colecciones: | Ingeniero/a en Biotecnología Ambiental; Ingeniero/a Ambiental |
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