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Facultad de Ciencias Pecuarias
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Tribunal (Tesis)
17-ago-2021
Aplicaciones de la harina de quinua en la industria de la panificación.
Luna Maldonado, María Eugenia
Arguello Hernandez, Paola Fernanda
Ramos Flores, Juan Marcelo
19-ago-2021
Uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina.
Lemachi Pérez, Verónica Judith
Mira Vásquez, José Miguel
Almeida Guzmán, Manuel Enrique
15-dic-2022
Evaluación de la calidad e inocuidad de salchicha elaborada con camarón, corvina y harina de quinua.
Gaivor Gómez, Fernando Patricio
López Salazar, Jesús Ramón
González Cabrera, María Verónica
13-ene-2023
Elaboración de galletas laminadas incorporando harina de quinua en la formulación básica.
Sasnalema Ortiz, Jessica María
Ramos Flores, Juan Marcelo
Arguello Hernández, Paola Fernanda
18-nov-2022
Elaboración de pasta alimenticia con incorporación parcial de harina de quinua.
Satán Ordoñez, Emilia Lucia
Arguello Hernandez, Paola Fernanda
Ramos Flores, Juan Marcelo
9-ago-2022
Desarrollo de formulaciones de masa para pizza con la inclusión de harina de quinua y diferentes aglutinantes.
León Encalada, Adriana Guissela
Arguello Hernandez, Paola Fernanda
Ramos Flores, Juan Marcelo
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Gaivor Gómez, Fernando Patricio
1
Lemachi Pérez, Verónica Judith
1
León Encalada, Adriana Guissela
1
Luna Maldonado, María Eugenia
1
Sasnalema Ortiz, Jessica María
1
Satán Ordoñez, Emilia Lucia
Temas
4
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
2
TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
CAMARÓN BLANCO
1
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
1
FORMULACIONES
1
GALLETAS CON QUINUA
1
MASA PARA PIZZA
1
MORTADELA
1
PANIFICACIÓN
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2021
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