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Facultad de Ciencias
Bioquímica y Farmacia
Bioquímico/a y Farmacéutico/a
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Tribunal (Tesis)
19-dic-2023
Formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas
Acosta Acosta, María Belén
Dalgo Flores, Violeta Maricela
Pilamunga Campus, Carlos
20-jun-2023
Elaboración y análisis bromatológico de galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum), amaranto (Amaranthus caudatus) y enriquecidas con suero lácteo
Muñoz Tenezaca, María Francisca
Dalgo Flores, Violeta Maricela
Gallegos Nuñez, Janneth María
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Acosta Acosta, María Belén
1
Muñoz Tenezaca, María Francisca
Temas
1
ACHICORIA
1
AMARANTO (Amaranthus caudatus)
1
BARRAS ENERGÉTICAS
1
BIOQUÍMICA Y FARMACIA
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CALIDAD NUTRICIONAL
1
GALLETAS
1
QUINUA
1
TRIGO (Tritucum aestivum)
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