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Facultad de Ciencias
Bioquímica y Farmacia
Bioquímico/a y Farmacéutico/a
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Tribunal (Tesis)
20-jun-2023
Elaboración y análisis bromatológico de galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum), amaranto (Amaranthus caudatus) y enriquecidas con suero lácteo
Muñoz Tenezaca, María Francisca
Dalgo Flores, Violeta Maricela
Gallegos Nuñez, Janneth María
19-dic-2023
Formulación, elaboración y análisis bromatológico de barras energéticas de quinua fortificadas con achicoria, para el consumo de personas celiacas
Acosta Acosta, María Belén
Dalgo Flores, Violeta Maricela
Pilamunga Campus, Carlos
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Acosta Acosta, María Belén
1
Muñoz Tenezaca, María Francisca
Temas
1
ACHICORIA
1
AMARANTO (Amaranthus caudatus)
1
BARRAS ENERGÉTICAS
1
BIOQUÍMICA Y FARMACIA
1
CALIDAD NUTRICIONAL
1
GALLETAS
1
QUINUA
1
TRIGO (Tritucum aestivum)
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