Patrón de Consumo Alimentario y su Relación con el Estado Nutricional en Adultos Mayores del Asilo Casa del Abuelo Riobamba 2010

Abstract

Investigación para determinar el patrón de consumo alimentario y su relación con el estado nutricional en adultos mayores.

Se planteó evaluar la asociación de indicadores antropométricos con el patrón de consumo; se estudiaron 60 adultos mayores; 30 asilados y 30 ambulatorios, del cantón Riobamba. Se determinó estado nutricional y Patrón de Consumo.

Los asilados presentaron un mayor porcentaje de hombres 83.3%, mientras que en el caso de los ambulatorios se encontró un predominio de mujeres 66.7%.

Haciendo una comparación entre el BMI (OMS, SENPE, SEEDO); se encontró que según el BMI (OMS) tanto los asilados 63.6% como los ambulatorios 56.7 % presentaron mayor porcentaje en cuanto al estado nutricional normal, según el BMI (SENPE) tanto los asilados 56.7% como los ambulatorios 23.3% presentaron mayor porcentaje en cuanto a déficit nutricional y según el BMI (SEEDO) tanto los asilados 43.3% como los ambulatorios 76.7% presentan mayor porcentaje en cuanto a exceso nutricional. Según el MNA tanto los asilados como los ambulatorios 83.3% presentan igual porcentaje en cuanto al riesgo de malnutrición.

Los asilados presentan un consumo normal de panes y cereales, carnes, grasas, azúcares. Mientras que existe déficit en el consumo de frutas y verduras, leche y derivados. Los ambulatorios presentan un consumo normal de panes y cereales, frutas y verduras, grasas, azúcares. Mientras que existe déficit en cuanto al consumo de carnes, leche y derivados.