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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11126
Título : | Modelo de producción más limpia para la microempresa “Productos Lácteos del Norte” ubicada en la ciudad de Tulcán. |
Autor : | Ramírez Colcha, Karina Tatiana |
Director(es): | Núñez Moreno, María Soledad |
Tribunal (Tesis): | Godoy Ponce, Sofía |
Palabras claves : | BIOTECNOLOGÍA;GESTIÓN AMBIENTAL;PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA;PRODUCTOS LÁCTEOS;IMPACTO AMBIENTAL;ECONOMÍA VERDE;TULCÁN (CANTÓN);CARCHI (PROVINCIA) |
Fecha de publicación : | 18-feb-2019 |
Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
Citación : | Ramírez Colcha, Karina Tatiana. (2019). Modelo de producción más limpia para la microempresa “Productos Lácteos del Norte” ubicada en la ciudad de Tulcán. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba. |
Identificador : | UDCTFC;236T0434 |
Abstract : | A cleaner production model was made for the Productos Lacteos del Norte microenterprise located in Tulcan city. For this, a methodology of the “Guía de Producción Más Limpia para el Sector Lácteo” of the CP National Center of Nicaragua and the “Guía Técnica General de Producción Más Limpia” of the Sustainable Technologies Promotion’s Center of Bolivia was followed and these two guides served as the base of this work. The methodology is divided into four phases: the first phase was Planning and Organization in which the commitment of management was achieved. The second phase consisted in the pre-evaluation where the quantitative and qualitative information of the microenterprise was collected by applying a 15-day sampling in the factory through the use of resource consumption tables (water and energy) and raw materials and supplies, in addition to the daily production carried out and the characterization of waste. Physicochemical analysis of wastewater from the production process, interviews with the manager and workers to know the reality of the plant was made. The third phase was the evaluation in which the collected information was ordered and balances were made to obtain exact quantitative data and through these, the SWOT analysis of the microenterprise was elaborated in order to identify possible CP opportunities to improve the factory situation. The fourth phase was the feasibility study where CP opportunities were analyzed in technical, economic and environmental terms. We identified 17 CP options applicable to the microenterprise and it was concluded that its implementation will generate great environmental and economic benefits since it is more profitable from the point of view of inputs costs reduction and microenterprise’s resources. It is recommended that the implementation of the CP Model begin with the opportunities identified as a short term since no large monetary investment is required. |
Resumen : | Se realizó un Modelo de Producción Más Limpia (PML) para la microempresa Productos Lácteos del Norte ubicada en la ciudad de Tulcán, para esto, se siguió una metodología de la “Guía de Producción Más Limpia para el Sector Lácteo” del Centro Nacional de PML de Nicaragua y la “Guía Técnica General de Producción Más Limpia” del Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles de Bolivia, estas dos guías sirvieron como base de este trabajo. La metodología está dividida en cuatro fases: la primera fase fue la de Planeación y Organización en la cual se consiguió el compromiso de la gerencia. La segunda fase consistió en la pre evaluación en donde se recopiló la información cuantitativa y cualitativa de la microempresa aplicando un muestreo de 15 días en la planta mediante el uso de tablas de registro del consumo de recursos (agua y energía) y materias primas e insumos, además, la producción diaria realizada y la caracterización de residuos. Se realizaron análisis fisicoquímicos de las aguas residuales del proceso productivo, entrevistas al gerente y a los trabajadores para conocer la realidad de la planta. La tercera fase fue la evaluación en donde se ordenó la información recolectada y se realizó balances para tener datos cuantitativos exactos y mediante estos se elaboró el análisis FODA de la microempresa con el fin de identificar posibles oportunidades de PML para mejorar la situación de la planta. La cuarta fase fue el estudio de factibilidad en donde se analizaron en términos técnicos, económicos y ambientales las oportunidades de PML. Se identificaron 17 opciones de PML aplicables a la microempresa y se concluyó que su implementación generará grandes beneficios ambientales y económicos ya que es más rentable desde el punto de vista de la disminución de costos de insumos y recursos de la microempresa. Se recomienda que la implementación del Modelo de PML empiece por las oportunidades identificadas como de Corto Plazo ya que no se requiere de gran inversión monetaria. |
URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11126 |
Aparece en las colecciones: | Ingeniero/a en Biotecnología Ambiental; Ingeniero/a Ambiental |
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