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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
20-feb-2014
Utilización de la malanga (Colocasia Esculenta Schott) como suplemento de la harina de trigo en repostería, en la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH, periodo 2013 - 2014
Veloz Gaibor, Silvia Patricia
Abarca M., Juan Carlos
Gavilánez A., Maritza
17-jul-2014
Formulación de masa de pizza utilizando harina de trigo y chocho con productos autóctonos del cantón Colta. ESPOCH 2013
Inguillay Chacha, Pamela Monserrath
Zurita G. , Ronald
Padilla P., Andrés
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Inguillay Chacha, Pamela Monserrath
1
Veloz Gaibor, Silvia Patricia
Temas
2
GASTRONOMÍA
2
PROPUESTA GASTRONÓMICA
1
COLTA (CANTÓN)
1
HARINA
1
MALANGA (Colocasia Esculenta Schott)
1
MASA DE PIZZA
1
PRODUCTOS AUTOCTONOS
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