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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
16-nov-2015
Aplicación de técnicas culinarias para elaboraciones gastronómicas a base de cachama (colossoma macropomun) producida en la provincia de Pastaza, 2014
Hidalgo Salazar, Christian Andrés
Badillo, Pedro
Romero, Efraín
20-ago-2015
Procesamiento de la tilapia (oreochromis), en la parroquia Madre Tierra, provincia de Pastaza como parte del proyecto de piscicultura del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP)
Amaguaña Muglisa, Daniel Alejandro
Estévez, Ramiro
Defranc, Javier
12-feb-2015
Propuesta gastronómica con la utilización de especias nativas ancestrales en embutidos especiados en la provincia de Pastaza 2013
Salazar Medina, Henry Javier
Estévez F., Ramiro
Sánchez, Carlos
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Amaguaña Muglisa, Daniel Alejandro
1
Hidalgo Salazar, Christian Andrés
1
Salazar Medina, Henry Javier
Temas
3
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
2
PROPUESTA GASTRONÓMICA
1
CACHAMA (colossoma macropomun)
1
COCINA ANCESTRAL
1
EMBUTIDOS
1
PRCESAMIENTO DE TILAPIA
1
TIERRA MADRE (PARROQUIA)
1
TILAPIA (Oreochromis)
1
TÉCNICAS CULINARIAS
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