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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Director(es)
Tribunal (Tesis)
24-jul-2014
Aplicación mixologica de una bebida fermentada a base de maíz negro (Zea Mays)
Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth
Guerra, Isabel
Benítez, Lourdes
3-feb-2013
Utilización de la papa chaucha (Solanum Phureja) y su aplicación en una propuesta mixiológica 2013
Torres Quinso, Carlos Danilo
Badillo A., Pedro
Sánchez V., Carlos
26-nov-2014
Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013
Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso
Cevallos H., Carlos
Proaño B., Isabel
2016
Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014
Haro Lescano, David Moises
Badillo, Pedro
Moreno, Ana
2015
Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
Guato Masaquiza, Edwin Rafael
Badillo, Pedro
Parra, Tania
11-feb-2015
Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013
Torres Clavijo, Mario Francisco
Cevallos, Carlos
Zalazar, Juan Carlos
29-ene-2015
Elaboración de bebidas alcohólicas a base de frutas amazónicas, como alternativa para la creación de una carta de cocteles exóticos
Ulloa Peñafiel, Juan Pablo
Badillo, Pedro
Cárdenas, Verónica
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso
1
Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth
1
Guato Masaquiza, Edwin Rafael
1
Haro Lescano, David Moises
1
Torres Clavijo, Mario Francisco
1
Torres Quinso, Carlos Danilo
1
Ulloa Peñafiel, Juan Pablo
Temas
7
GASTRONOMÍA
2
COCTELERÍA
1
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
1
BEBIDAS FERMENTADAS
1
CHAUCHA (Solanum Phureja)
1
KIWI (Actinidia Deliciosa)
1
LICOR DE KIWI
1
MAIZ NEGRO (Zea Mays)
1
MORTIÑO (Vaccinium Floribundum Kunt)
1
PROCESO DE MACERACIÓN
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Fecha de lanzamiento
3
2015
2
2014
1
2013
1
2016
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