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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorParedes Guerrero, Roger Badin-
dc.contributor.authorSalazar Arellano, Andrea Carolina-
dc.date.accessioned2021-01-12T16:25:03Z-
dc.date.available2021-01-12T16:25:03Z-
dc.date.issued2019-07-12-
dc.identifier.citationSalazar Arellano, Andrea Carolina. (2019). Implementación de una línea de producción de pastelería para distribución local en tiendas y supermercados, en la empresa Glacé, en la ciudad de Riobamba, 2019. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14167-
dc.descriptionEl presente emprendimiento tiene como objetivo demostrar la factibilidad de implementación de una línea de producción, empaquetado y distribución de productos de pastelería. Para el cumplimiento de los objetivos establecidos en el proyecto, se ha realizo un estudio técnico, en el cual se han determinado parámetros de tamaño, localización y características de la empresa, ya que en la zona determinada por dicho estudio, mediante una metodología no experimental, se realizó la recolección de datos, mismos que se obtuvieron mediante la aplicación de encuestas para su posterior conteo y análisis, dando como resultado determinar el perfil del cliente, realizar un análisis de la demanda-oferta y por último conocer la demanda objetiva del producto. Por otra parte se ha elaborado un estudio administrativo legal, obteniendo como resultado la estructura de la empresa mediante organigramas y manuales de manejo, seguidamente se detalla las normativas legales que se tomaron en cuenta para la elaboración de este proyecto. Posteriormente se elabora un estudio ambiental que permite evidenciar los impactos tanto positivos como negativos, tomando acciones remediales de los mismos. A continuación, para verificar la viabilidad del emprendimiento se ha elaborado también un estudio económico financiero en el cual se toman en cuenta los siguientes puntos: activos fijos, depreciaciones, presupuesto de costos y gastos, ingresos, estado de resultados, flujo de caja y los índices financieros VAN, TIR y RCB, reflejando los siguientes datos: mediante una inversión inicial de $12.879,00 dólares, se obtuvo un T.I.R de 42% con un V.A.N de $14.781,82 y la relación costo beneficio de 1,19.. Finalmente, tomando en cuenta los resultados de todos los estudios realizados, se concluye que el emprendimiento es viable tanto comercial como financieramente, por esta razón se recomienda el desarrollo e implementación de este proyecto.es_ES
dc.description.abstractThe objective of the present enterprise was to demonstrate the feasibility of implementing a line of production, packaging and distribution of pastry products. For the fulfilment of the objectives established in the project, a technical study has been carried out, in which parameters of size, location and characteristics of the company have been determined, since in the area determined by said study, by means of a non-experimental methodology , data collection was performed, which were obtained through the application of surveys for subsequent counting and analysis, resulting in determining the profile of the customer, perform an analysis of demand-supply and finally know the objective demand of the product . On the other hand, a legal administrative study has been prepared, obtaining as a result the structure of the company through organization charts and management manuals, followed by detailed legal regulations that were taken into account for the preparation of this project. Afterwards, an environmental study is carried out to show the positive and negative impacts, taking remedial actions. Then, to verify the viability of the undertaking, an economic and financial study was also prepared in which the following points are taken into account: fixed assets, depreciation, cost and expense budget, income, income statement, cash flow and financial indexes VAN, IRR and RCB, reflecting the following data: through an initial investment of $12.879,00 dollars, an IRR of 42% was obtained with a NPV of $14.781,82 and the cost-benefit ratio of $1,19. Finally, taking into account the results of all the studies carried out, it is concluded that the venture is viable both commercially and financially, for this reason the development and implementation of this project is recommended.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFSP;84T00647-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectEMPRENDIMIENTOes_ES
dc.subjectPASTELERÍAes_ES
dc.subjectLÍNEA DE PRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectDISTRIBUCIÓN COMERCIALes_ES
dc.subjectESTUDIO DE FACTIBILIDADes_ES
dc.titleImplementación de una línea de producción de pastelería para distribución local en tiendas y supermercados, en la empresa Glacé, en la ciudad de Riobamba, 2019es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalCevallos Hermida, Carlos Eduardo-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gestión Gastronómica

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