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dc.contributor.advisorSilva Yumi, Jorge Efrén-
dc.contributor.authorLliguilema Lemache, Jessica Dayana-
dc.date.accessioned2024-06-27T19:52:00Z-
dc.date.available2024-06-27T19:52:00Z-
dc.date.issued2023-12-21-
dc.identifier.citationLliguilema Lemache, Jessica Dayana. (2023). Obtención de harina de hueso mediante reutilización de desechos del pescado como fuente de fósforo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobambaes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21896-
dc.descriptionEl propósito de esta investigación fue determinar el contenido de fósforo presente en la harina de hueso proveniente de los desechos del pescado como escamas y hueso con el fin de evaluar si es viable su aplicación como una fuente de fósforo para posteriores investigaciones en la elaboración de productos a base de este elemento. La investigación se enfocó en dar una reutilización a los desechos sólidos orgánicos presentes en el mercado Mayorista de la ciudad de Riobamba, debido a que los desechos de pescado no cuentan con un plan de manejo adecuado para su deposición. Por lo tanto, se realizó un tratamiento de los desechos provenientes del pescado mediante procesos químicos, como análisis proximal, determinación de fósforo por espectrofotometría UV-visible. Como resultado se obtuvo que el porcentaje de fósforo en los huesos es del 2,447% y en escamas del 2,333% los cuales según la norma UNIT son cercanos al valor máximo del 3%, dichos valores al expresarlos en P2O5 𝑃 2 𝑂 5 corresponde al 55,987% para la muestra de harina de hueso y 53,403% para la muestra de harina de escamas. Esta investigación concluye que la harina obtenida a partir de desechos de pescado es una fuente viable de fósforo. Esta fuente de fosfatos puede dar lugar a la formulación de productos a base de fósforo dentro del área de la química, entre ellos una aplicación viable puede ser su uso como materia prima dado el alto contenido de P2O5 𝑃 2 𝑂 5 , el cual se utiliza en fertilizantes.es_ES
dc.description.abstractThis research aimed to determine the phosphorus content present in bone meal from fish waste, such as scales and bone, to evaluate whether it is viable as a source of phosphorus for further research in producing products based on this element. The study focused on reusing the organic solid waste present in the wholesale market of Riobamba since fish waste does not have an adequate management plan for its disposal. Therefore, the fish waste used chemical processes such as proximal analysis and phosphorus determination by UV-visible spectrophotometry. As a result, the percentage of phosphorus in the bones was 2.447% and 2.333% in the scales, which, according to the UNIT standard, are close to the maximum value of 3%. When expressed in P2O5 𝑃 2 𝑂 5 , these values correspond to 55.987% for the bone meal sample and 53.403% for the scale meal sample. This research concludes that the meal obtained from fish waste is a viable source of phosphorus. This phosphate source can lead to the formulation of phosphorus-based products within the area of chemistry; among them, a possible application can be its use as a raw material given the high P2O5 𝑃 2 𝑂 5 used in fertilizers.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFC;156T0077-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectHARINA DE HUESOes_ES
dc.subjectATÚN BLANCO (Thunnus alalunga)es_ES
dc.subjectFÓSFOROes_ES
dc.subjectPENTÓXIDO DE FÓSFOROes_ES
dc.subjectESPECTROSCOPÍA UV-VISIBLEes_ES
dc.titleObtención de harina de hueso mediante reutilización de desechos del pescado como fuente de fósforo es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalCarrera Almendariz, Luis Santiago-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
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