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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22721
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Tapia Segura, Silvia Gabriela | - |
dc.contributor.author | Romo Caicedo, David Alejandro | - |
dc.date.accessioned | 2024-08-29T15:56:16Z | - |
dc.date.available | 2024-08-29T15:56:16Z | - |
dc.date.issued | 2024-06-24 | - |
dc.identifier.citation | Romo Caicedo, David Alejandro. (2024). Estudio de factibilidad para la creación de un establecimiento especializado en comida vegana en la Ciudad de Tulcán, 2024. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22721 | - |
dc.description | El estilo de vida vegano es una tendencia que se está expandiendo a un ritmo acelerado dentro del contexto global y nacional, la ciudad de Tulcán está inmersa en este auge, motivados por el respeto a los animales, al no consumo de estos y de cualquier derivado; dentro de la ciudad objeto de estudio son casi inexistentes los establecimientos gastronómicos que se dediquen al expendio de comida vegana, por lo tanto el objetivo de la presente investigación fue realizar un estudio de factibilidad para la creación de un establecimiento especializado en comida vegana en el cantón Tulcán. La metodología utilizada fue de carácter descriptivo, la cual se encarga de describir los hechos, para ello se utilizó como herramienta de recolección de datos las encuestas que constaba de 15 preguntas las cuales fueron aplicadas a 96 habitantes de la ciudad para conocer el grado de aceptabilidad del establecimiento en la localidad, así mismo fue necesario la información bibliográfica presente en libros, revistas científicas y archivos que justifiquen el estudio en cuestión. Mediante el análisis de resultados se logró determinar que el 95,8% de las personas encuestadas, afirmaron que estarían de acuerdo en que se implemente este tipo de establecimientos en el sector; dentro del estudio financiero la evaluación fue favorable ya que se necesita una inversión de $16,984.33, con un valor actual neto (VAN) positivo de $ 62,500.61, con una relación de beneficio costo (RB/C) de $ 1,39 y un periodo de recuperación de la inversión (PRI) del proyecto fijado en 2 años, 4 meses y 10 días. En este contexto se concluye que existen las condiciones necesarias para que en el futuro el establecimiento pueda dar apertura dado la aceptabilidad de los habitantes del cantón y a la oferta gastronómica que tiene. | es_ES |
dc.description.abstract | The vegan lifestyle is a trend that is expanding at an accelerated pace within the global and national context. Tulcan city is immersed in this boom, motivated by respect for animals and the non-consumption of animal-derived products. There are almost no gastronomic establishments in the city that are dedicated to the sale of vegan food. Therefore, the objective of this research was to conduct a feasibility study for the creation of an establishment specializing in vegan food in Tulcan canton. The methodology employed was descriptive in nature, with the objective of describing the facts. Surveys incorporating 15 questions were used as a data collection tool, with 96 inhabitants of the city surveyed to ascertain the degree of acceptability of the establishment in the locality. Additionally, bibliographical information from books, scientific journals and archives was consulted to justify the study in question. The results of the analysis indicated that 95.8% of the surveyed individuals expressed support for the implementation of this type of establishment in the sector. The financial study yielded a favourable evaluation, with an investment of $16,984.33 required. The project has a positive net present value (NPV) of $62,500.61, a benefit-cost ratio (BCR) of $1.39, and a payback period (PRI) of 2 years, 4 months and 10 days. In this context, it is concluded that the necessary conditions are in place for the establishment to open in the future, given the acceptance of the inhabitants of the canton and the gastronomic offer. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | UDCTFSP;84T00690 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.subject | VEGANO | es_ES |
dc.subject | GASTRONOMÍA | es_ES |
dc.subject | ESTUDIO DE FACTIBILIDAD | es_ES |
dc.subject | VALOR ACTUAL NETO | es_ES |
dc.subject | TASA INTERNA DE RETORNO | es_ES |
dc.subject | EMPRENDIMIENTO | es_ES |
dc.title | Estudio de factibilidad para la creación de un establecimiento especializado en comida vegana en la Ciudad de Tulcán, 2024 | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
dc.contributor.miembrotribunal | Cevallos Hermida, Carlos Eduardo | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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