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Tribunal (Tesis)
mar-2010
Elaboración de Salchicha Vienesa con la Utilización de Diferentes Niveles Glutamato Monosódico ( 0.2, 0.4 y 0.6 % ) como Potenciador de Sabor
Lema Ordoñez, Mario Benigno
MiraVásquez, José Miguel
Trujillo Villacís, José Vicente
18-feb-2010
Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo
Paca Agualsaca, Marco Vinicio
Mira Vásquez, José Miguel
Fiallos Ortega, Luis Rafael
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Lema Ordoñez, Mario Benigno
1
Paca Agualsaca, Marco Vinicio
Temas
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AHUMADO
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CARNE
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CARNE DE CONEJO
1
CONDIMENTOS - ESPECIAS
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CONEJO AHUMADO
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PROTEINA VEGETAL
1
SABORIZANTES
1
SALCHICHA VIENESA
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