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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9850
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Robalino V., Jessica | - |
dc.contributor.author | Chávez Martínez, Miguel Santiago | - |
dc.date.accessioned | 2019-03-13T22:03:05Z | - |
dc.date.available | 2019-03-13T22:03:05Z | - |
dc.date.issued | 2014-03-06 | - |
dc.identifier.citation | Chávez Martínez, Miguel Santiago. (2014). Implementación del servicio de alimentos y bebidas a la habitación en La Mansión Santa Isabella de la ciudad de Riobamba. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9850 | - |
dc.description | La presente investigación tuvo como objetivo implementar el servicio de alimentos y bebidas a la habitación en la Mansión Santa Isabella en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. El estudio se desarrolló tomando en cuenta las características de una investigación de tipo descriptivo no experimental. Se receptó la información aplicando encuestas a todo el personal que trabaja en la Mansión Santa Isabella. Luego de la tabulación, análisis, e interpretación de datos, se obtuvo resultados con los cuales se determinó la aplicación de procesos adecuados en el servicio de alimentos y bebidas a la habitación mediante un manual de procedimientos. El trabajo de investigación se realizó a todos los empleados de la Mansión Santa Isabella, se tomó en cuenta el total de la población con el método del censo debido a la toma reducida de la muestra. El objetivo principal del manual es establecer procedimientos estandarizados para mejorar el servicio de alimentos y bebidas a la habitación con el fin de satisfacer las necesidades del cliente. El manual de procedimientos está dirigido a todo el personal que interviene en el servicio de alimentos y bebidas a la habitación, la información proporcionada permitirá un mejor desenvolvimiento del mismo. A su vez, este manual permitirá capacitar a futuros trabajadores que se desempeñen en la misma área en la Mansión Santa Isabella. | es_ES |
dc.description.abstract | The present research work aimed to implement the room catering service at Santa Isabella Mansion in Riobamba city, Chimborazo province. The study was developed taking into account the characteristics of a descriptive non-experimental research. The information was collected by applying surveys to the whole staff working at Santa Isabella Mansion. After the tabulation, analysis and interpretation of data, it was obtained some results that helped to determine the application of adequate processes in the room catering service through a procedures manual. The research work was applied to all the employees of Santa Isabella Mansion, it was taken into account the whole universo with the census method due to the small sample. The main objective of the manual is to set standard procedures in order to improve the room catering service to satisfy the customers´ needs. The procedure manual is directed to all staff contributing with the room catering service, the imformation provided will allow a better perfomance of it. Moreover, this manual will help to train future workers colaborating in the same área at Santa Isabella Mansion. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | UDCTFSP,84T00311 | - |
dc.subject | TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS | es_ES |
dc.subject | GASTRONOMÍA | es_ES |
dc.subject | SERVICIO DE ALIMENTACIÓN | es_ES |
dc.subject | SERVICIO DE BEBIDAS | es_ES |
dc.subject | SERVICIO AL CLIENTE | es_ES |
dc.subject | MASIÓN SANTA ISABELLA | es_ES |
dc.title | Implementación del servicio de alimentos y bebidas a la habitación en La Mansión Santa Isabella de la ciudad de Riobamba | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.contributor.miembrotribunal | Avalos P., Martha | - |
Aparece en las colecciones: | Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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