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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
11-feb-2015Incidencia de la harina de camote “Ipomea Batatas” en la elaboración de un producto de panificaciónHuilcapi Llango, Iván PatricioLogroño V., MayraCarlos Salazar, Juan
12-feb-2015Propuesta gastronómica con la utilización de especias nativas ancestrales en embutidos especiados en la provincia de Pastaza 2013Salazar Medina, Henry JavierEstévez F., RamiroSánchez, Carlos
16-mar-2015Elaboración de harina de ajonjolí (sesamum indicum), para sustituir la harina de trigo en la elaboración de galletas. Riobamba 2014Chimborazo Aucancela, Edgar DanielZurita G., RonaldRobalino V., Jessica
23-ene-2015Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014Yánez Castro, Noemi ElizabethCevallos H., CarlosBadillo A., Pedro
27-ene-2015Estudio antropológico de la gastronomía de las fiestas del Yamor en la ciudad de Otavalo 2012Vitar Checa, Cecilia MagdalenaVeloz G., NataliaDefranc L., Javier
2-feb-2015Elaboración de una guía gastronómica para el fomento del turismo en el cantón Cevallos 2014Flores Flores, Jessica JaquelineTapia, SilviaVeloz , Natalia
4-feb-2015Estudio de factibilidad para la creación de Kamuy Lounge Bar en la ciudad de Riobamba 2013Ferrín Quinchuela, Gianela AlexandraTapia S., SilviaBastidas A., María Belén
29-ene-2015Elaboración de bebidas alcohólicas a base de frutas amazónicas, como alternativa para la creación de una carta de cocteles exóticosUlloa Peñafiel, Juan PabloBadillo, PedroCárdenas, Verónica
12-ene-2015Utilización de pétalos de rosa orgánica en pastelería en los laboratorios de la escuela de gastronomía, Facultad de Salud Pública de la ESPOCH 2014Páliz Solis, Joselin AlejandraJaramillo. B., ManuelMoreno. G., Ana
13-mar-2015Deshidratación de la oca (Oxalis Tuberosa Mol.) para obtener harina y su utilización en la elaboración de postres, 2014Chicaiza Ñauñay, Hilda JannethLogroño V., MayraMoreno G., Ana

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