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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Director(es)
Tribunal (Tesis)
4-jun-2015
Obtención del licor de higo mediante el método de la maceración y la elaboración de una propuesta mixiológica
Carrera Parra, Christian Patricio
Badillo A., Pedro
Cevallos H., Carlos
16-jul-2015
Utilización de Linum Usitatissimum (linaza) y Mentha Sativa (hierbabuena) en la elaboración de licor tipo artesanal para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2014
Procel Chimborazo, Javier Enrique
Badillo, Pedro
Parra, Tania
1-feb-2016
Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014
Cevallos Condo, Byron Geovanny
Badillo, Pedro
Sánchez, Carlos
24-jul-2014
Aplicación mixologica de una bebida fermentada a base de maíz negro (Zea Mays)
Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth
Guerra, Isabel
Benítez, Lourdes
3-feb-2013
Utilización de la papa chaucha (Solanum Phureja) y su aplicación en una propuesta mixiológica 2013
Torres Quinso, Carlos Danilo
Badillo A., Pedro
Sánchez V., Carlos
26-nov-2014
Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013
Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso
Cevallos H., Carlos
Proaño B., Isabel
2016
Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014
Haro Lescano, David Moises
Badillo, Pedro
Moreno, Ana
2015
Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
Guato Masaquiza, Edwin Rafael
Badillo, Pedro
Parra, Tania
11-feb-2015
Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013
Torres Clavijo, Mario Francisco
Cevallos, Carlos
Zalazar, Juan Carlos
29-ene-2015
Elaboración de bebidas alcohólicas a base de frutas amazónicas, como alternativa para la creación de una carta de cocteles exóticos
Ulloa Peñafiel, Juan Pablo
Badillo, Pedro
Cárdenas, Verónica
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aldás Núñez, Maritza Alejandra
1
Andrade Tacuri, Tania Paulina
1
Balseca Ostaiza, Diego Fernando
1
Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso
1
Carrera Parra, Christian Patricio
1
Cevallos Condo, Byron Geovanny
1
Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth
1
Guato Masaquiza, Edwin Rafael
1
Haro Lescano, David Moises
1
Procel Chimborazo, Javier Enrique
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Temas
7
PROPUESTA GASTRONÓMICA
3
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
2
COCTELERÍA
2
LICOR ARTESANAL
1
AJÍ (Capsicum Frutescens)
1
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
1
ARAZÁ (Eugenia Stipitata)
1
BEBIDAS FERMENTADAS
1
CEREZO (Prunus Avium)
1
CHAUCHA (Solanum Phureja)
.
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Fecha de lanzamiento
5
2013
5
2015
2
2014
2
2016
1
2012
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