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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21763
Título : | Obtención, análisis y microencapsulación de extractos etanólicos del fruto de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) recolectados en la parroquia de Pilahuín – Tungurahua |
Autor : | Villegas Freire, Wellington Omar |
Director(es): | Rodriguez Vinueza, Valeria Isabel Rodriguez Vinueza |
Tribunal (Tesis): | Quispillo Moyota, John Marcos |
Palabras claves : | FRUTO DE MORTIÑO;COMPUESTOS POLIFENÓLICOS;ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE;MICROENCAPSULACIÓN;METABOLITOS SECUNDARIOS;EXTRACTOS ETANÓLICOS;CONCENTRACIÓN DE FENOLES Y FLAVONOIDES;CAPACIDAD ANTIOXIDANTE |
Fecha de publicación : | 1-may-2024 |
Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
Citación : | Villegas Freire, Wellington Omar. (2024). Obtención, análisis y microencapsulación de extractos etanólicos del fruto de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) recolectados en la parroquia de Pilahuín – Tungurahua. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba |
Identificador : | UDCTFC;56T01308 |
Abstract : | The main objective of this research study was to focus on the use of mortiño fruit as a therapeutic alternative for inflammatory diseases, taking advantage of its polyphenol compounds with antioxidant activity. It sought to identify the secondary metabolites of the fruit and employ microencapsulation to preserve its bioactive compounds. It was aligned with the UN Sustainable Development Goal to promote healthy living and wellbeing, taking advantage of Ecuador's plant diversity. In the study, ethanol extracts and microencapsulation of mortiño fruits were evaluated using a quantitative and experimental approach. Hypotheses were established on the influence of extraction solvents and microencapsulation on the conservation of active ingredients. Variables such as phenol and flavonoid concentration were identified, and an experimental design was carried out to analyze the existing variation. Results showed that the 80%:20% (ethanol-water) extract had the highest extraction yield, and several bioactive compounds were identified in the fruit. Microencapsulation showed an efficiency of 79.527%, confirming its effectiveness in preserving the mortiño compounds. These findings suggest the potential of mortiño fruit in pharmaceutical and medicinal applications, highlighting its antioxidant capacity and its relevance as a natural resource for the benefit of public health. |
Resumen : | La presente investigación se centró en el uso del fruto de mortiño como una alternativa terapéutica para enfermedades inflamatorias, aprovechando sus compuestos polifenólicos con actividad antioxidante. Buscando identificar los metabolitos secundarios del fruto y emplear la microencapsulación para preservar sus compuestos bioactivos. Se alineó con el Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU para promover una vida saludable y bienestar, aprovechando la diversidad vegetal de Ecuador. En el estudio, se evaluaron extractos etanólicos y la microencapsulación de frutos de mortiño, con un enfoque cuantitativo y experimental. Se establecieron hipótesis sobre la influencia de los solventes de extracción y la microencapsulación en la conservación de los principios activos. Se identificaron variables como la concentración de fenoles y flavonoides, y se realizó un diseño experimental para analizar la variación existente. Los resultados mostraron que el extracto 80%:20% (etanol-agua) tuvo el mayor rendimiento en la extracción, y se identificaron diversos compuestos bioactivos en el fruto. La microencapsulación demostró una eficiencia del 79,527%, confirmando su efectividad para preservar los compuestos del mortiño. Estos hallazgos sugieren el potencial del fruto de mortiño en aplicaciones farmacéuticas y medicinales, destacando su capacidad antioxidante y su relevancia como recurso natural en beneficio de la salud pública. |
URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21763 |
Aparece en las colecciones: | Bioquímico/a y Farmacéutico/a |
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