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Facultad de Ciencias Pecuarias
Agroindustria
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Tribunal (Tesis)
2003
Determinación de la Carga Microbiana Coliforme en Ocho Marcas Comerciales de Salchichas que se Expende en Riobamba
Chango Pumalema, Fernanda María
Díaz M, Byron
Vayas M, Enrique
nov-2004
Utilización de diferentes niveles de corazón de bovino (0, 4, 8 y 12%) como cuadyuvante en la coloración de la mortadela especial
Jaya Jaya, Rosa Ángela
Mira Vásquez, José Miguel
Sánchez Valdivieso, Galo Enrique
2005
Estudio de la Vida de Anaquel del Chorizo Español Elaborado con tres Tipos de Formulas a Base de Ingredientes Naturales
Villa Abarca, Gabriel Francisco
Mira, Miguel
Brito, Guido
2005
Valoración Nutritiva , Microbiológica y Organoléotica de la Mortadela Elaborada a Base de Carne Caprina.
Buenaño Cadena, Moises Israel
Mira V, Miguel
Vayas M, Enrique
2009
Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Mira Vásquez, José Miguel
Moreno Andrade, Georgina Hipatia
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Buenaño Cadena, Moises Israel
1
Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
1
Chango Pumalema, Fernanda María
1
Jaya Jaya, Rosa Ángela
1
Villa Abarca, Gabriel Francisco
Temas
2
CARNE
1
ADITIVOS
1
ALIMENTACION
1
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
1
CARNE DE PAVO
1
CARNE DE RES
1
CHORIZO ESPAÑOL
1
CONDIMENTOS NATURALES
1
COSTOS DE PRODUCCIÓN
1
GRASAS ANIMALES
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