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Facultad de Ciencias Pecuarias
Agroindustria
Ingeniero en Industrias Pecuarias; Ingeniero/a Agroindustrial
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Tribunal (Tesis)
1-ago-2016
Evaluación de la calidad de la salchicha elaborada con carne de cuy (Cavia porcellus) y variuos niveles de harina de haba (Vicia faba)
Álvarez Villagómez, Jesennia de Lourdes
Flores Mancheno, César Iván
Almeida Guzmán, Manuel Enrique
19-ago-2021
Uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina.
Lemachi Pérez, Verónica Judith
Mira Vásquez, José Miguel
Almeida Guzmán, Manuel Enrique
20-mar-2007
Evaluación del Efecto de Tres Tipos de Antioxidante Naturales (Lycopersico esculentum,Capsicum annuum y acitrs sinensis), en la Vida Útil de la Salchicha de Ternera
Yausin Llallico, Carlos
Mira Vásquez, José Miguel
Vayas M, Enrique
2009
Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Mira Vásquez, José Miguel
Moreno Andrade, Georgina Hipatia
22-oct-2009
Obtención del Citrato de Calcio de la Cáscara de Huevo y su Utilización en Diferentes Dosis ( 0.1, 0.2, 0.3 %) para la Elaboración de Salchichas Frankfurt
Guzmán Acán, Fabricio Armando
Mira Vásquez, José Miguel
Zurita Montero, Edwin Dario
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
1
Guzmán Acán, Fabricio Armando
1
Lemachi Pérez, Verónica Judith
1
Yausin Llallico, Carlos
1
Álvarez Villagómez, Jesennia de L...
Temas
1
ANTIOXIDANTES
1
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
1
CARNE DE CUY
1
CARNE DE PAVO
1
CARNE DE RES
1
CAVIA PORCELLUS
1
CHIMBORAZO (PROVINCIA)
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ELABORACION DE ALIMENTOS
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