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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
28-nov-2023
La interculturalidad y las formas de preparación de alimentos para la sostenibilidad del patrimonio gastronómico de la parroquia Licán de la ciudad de Riobamba
Urquizo Buenaño, Ángel Alejandro
Bastidas Arauz, María Belén
Marín Parra, Inés Mariana
19-dic-2023
La cocina de vanguardia vinculada con la identidad gastronómica de la etnia Shuar de la parroquia Asunción Sucúa-Morona Santiago
Procel González, Katherin Elizabeth
Zurita Gallegos, Ronald Maurcio
Bastidas Arauz, María Belén
19-dic-2023
Costumbres y tradiciones culinarias de la parroquia Celica, cantón Celica, provincia de Loja, 2021
Jumbo Jumbo, Sara Jackeline
Robalino Vallejo, Jéssica Alexandra
Moreno Guerra, Ana Matilde
8-ago-2023
Elaboración de productos de pastelería, empleando harina de zanahoria amarilla como sustituto parcial de la harina de trigo
Gualán Yaguachi, Héctor Mesías
Marín Parra, Inés Mariana
Dayana Villavicencio, Verónica
12-jun-2023
Estudio del proceso de elaboración de la tortilla de maíz y las tradiciones alrededor de esta preparación en el cantón Penipe, provincia de Chimborazo
Aucancela Condo, Evelyn Estefanía
Moreno Guerra, Ana Matild
Herrera Eguez, Carolina Giselle
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aucancela Condo, Evelyn Estefanía
1
Gualán Yaguachi, Héctor Mesías
1
Jumbo Jumbo, Sara Jackeline
1
Procel González, Katherin Elizabeth
1
Urquizo Buenaño, Ángel Alejandro
Temas
1
HARINA DE TRIGO
1
IDENTIDAD CULTURAL
1
INTERCULTURALIDAD
1
MATERIAL INTANGIBLE
1
NUTRICIÓN
1
PATRIMONIO
1
PENIPE (CANTÓN)
1
PIEDRA DEL PÁRAMO
1
PIEDRA VOLCÁNICA
1
PLATOS TÍPICOS
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