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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
7-jul-2016
Utilización de la harina de garbanzo (cecerarietinum) en la repostería aplicando técnicas vanguardistas. 2015
Chango Chango, Pablo Raúl
Gavilanez, Maritza
Castillo, Yesseña
7-jun-2016
Obtención de harina utilizando la hoja de nopal de castilla (opuntia ficus-indica) y su aplicación en repostería, Riobamba 2015
Alpala Guerrero, Daniel Stalin
Moreno, Ana
Tapia, Silvia
2016
Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.
Granizo Rodríguez, Mariela Soledad
Guerra, Isabel
Estévez F., Ramiro
15-mar-2016
Utilización del melloco (Ullucus tuberosus) como ingrediente principal en la elaboración de postres, Riobamba 2015
Paredes Agualsaca, Brayan Javier
Zurita, Ronald
Hidalgo, Gabriela
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Alpala Guerrero, Daniel Stalin
1
Chango Chango, Pablo Raúl
1
Granizo Rodríguez, Mariela Soledad
1
Paredes Agualsaca, Brayan Javier
Temas
4
PROPUESTA GASTRONÓMICA
4
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
3
REPOSTERÍA
1
COCINA VANGUARDISTA
1
GARBANZO (cecerarietinum)
1
MELLOCO (Ullucus tuberosus)
1
NOPAL DE CASTILLA (opuntia ficus-...
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