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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
28-nov-2018Propuesta de factibilidad para la creación de la cafetería estilo clásico, en la ciudad de Latacunga, provincia de Cotopaxi, 2018Guanoluisa Guamushig, Myriam JacquelineFernández, DaniloCevallos, Carlos
28-nov-2018Elaboración de cerveza artesanal a partir de cebada malteada (Hordeum Distichon) con adjuntos amiláceos quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y adjuntos sacarinos jarabe de remolacha (Veta Bulgaris)Aldaz Chicaiza, Jessica SusanaZambrano, TelmoGaibor, Mauricio
21-nov-2018Implementación de un proyecto para la creación de un restaurante típico utilizando técnicas y preparaciones de la serranía ecuatoriana en la ciudad de Riobamba. Periodo 2018Balseca Merino, Edwin FernandoFernández Vinueza, Danilo FernandoGaibor Monar, Mauricio
11-ene-2019Implementación de un departamento técnico gastronómico en el restaurante “Picantería El Resbalón” de la ciudad de Riobamba 2017Cabrera Yaulema, Paola AndreaZambrano Núñez, Telmo MarceloFierro Ricaurte, Andrea Estefanía
17-dic-2018Estudio de factibilidad para la implementación de un bar & grill en el cantón Pelileo, en la provincia de Tungurahua, 2018Guato Yupanqui, Wilmer JavierHaro Sosa, GiovannyBadillo A., Pedro A.
27-jul-2019Obtención de cerveza artesanal a partir de una malta de maíz morado (Zea Mays L.)Aguirre Lituma, Jeaneth SelenaZambrano, TelmoPino, Paúl
6-jun-2019Estudio de la gastronomía ancestral de la parroquia Guayllabamba, cantón Quito, 2019Alcívar Navarrete, Ximena ThalíaSalazar Yacelga, Juan CarlosFierro Ricaurte, Andrea Estefanía
29-abr-2019Costumbres y tradiciones culinarias de la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí como parte de su patrimonio culturalFlores Moreira, Jonathan DavidRobalino V., JessicaSalazar, Juan Carlos
10-jul-2019Proyecto de factibilidad para la creación de un fast food tailandés con servicio de cocina en vivo, en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, 2018Ayala Alarcón, Julio CésarFernández Vinueza, Danilo FernandoSalazar Yacelga, Juan Carlos
10-jul-2019Proyecto de factibilidad para la creación de una crepería, utilizando harinas saborizadas, en la ciudad de Santo Domingo, provincia de Santo Domingo de los tsáchilas, 2018Chela Coyago, Diana CarolinaHaro Sosa, Giovanny LeninCárdenas Mazón, Norma Verónica

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