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Facultad de Ciencias Pecuarias
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Tribunal (Tesis)
2004
Calidad Nutritiva, Microbiológica y Organoleptica de la Salchicha Tipo Vienesa con Diferentes Niveles de Inclusión de Harina de Arveja
Paguay Asqui, Marco Hernán
Duchi D, Nelson A.
Hidalgo, Luis
2004
Evaluación de cuatro Niveles ( 1.25, 2.5, 3.75 y 5.0) de Fécula de Maíz en la Elaboración de Salchicha Vienesa
Martínez Borja, Nelson Rolando
López S, Jesús
Mira V, Miguel
2004
Utilización de Fibra de Trigo en la Elaboración de Salchichas Dietéticas Tipo Vienesa
Mera Alcocer, Luis Enrique
López S, Jesús
Bayas, Enrique
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Martínez Borja, Nelson Rolando
1
Mera Alcocer, Luis Enrique
1
Paguay Asqui, Marco Hernán
Temas
1
ALMIDONES
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CARNE DE CERDO
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CARNE DE RES
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FECULA DE MAIZ
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FIBRA DE TRIGO
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MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
1
PRODUCTOS CARNICOS
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SALCHICHA DIETETICA
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