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Facultad de Ciencias Pecuarias
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Tribunal (Tesis)
2005
Estudio de la Vida de Anaquel del Chorizo Español Elaborado con tres Tipos de Formulas a Base de Ingredientes Naturales
Villa Abarca, Gabriel Francisco
Mira, Miguel
Brito, Guido
2006
Utilización de Diferentes niveles de Jugo de Naranja como Antioxidante Natural en la Elaboración de Trucha Ahumada
Rivera Peláez, Sandro Ricardo
Vayas Machado, César Enrique
-
19-oct-2009
Mejoramiento de la Calidad Nutritiva de la Chuleta de Cerdo Ahumada con la Adición de Proteína Vegetal Texturizada a la Salmuera
Fierro Vivanco, Diego Rafael
Mira Vásquez, José Miguel
Pazmiño Guadalupe, José María
2004
Evaluación de cuatro Niveles ( 1.25, 2.5, 3.75 y 5.0) de Fécula de Maíz en la Elaboración de Salchicha Vienesa
Martínez Borja, Nelson Rolando
López S, Jesús
Mira V, Miguel
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Fierro Vivanco, Diego Rafael
1
Martínez Borja, Nelson Rolando
1
Rivera Peláez, Sandro Ricardo
1
Villa Abarca, Gabriel Francisco
Temas
1
ADITIVOS
1
ALMIDONES
1
ANTIOXIDANTES
1
CHORIZO ESPAÑOL
1
CHULETA AHUMADA
1
CHULETA DE CERDO
1
CONDIMENTOS NATURALES
1
EMBUTIDOS
1
FECULA DE MAIZ
1
JUGO DE NARANJA
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Fecha de lanzamiento
1
2004
1
2005
1
2006
1
2009
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