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Tribunal (Tesis)
ene-2016
Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.
Valdiviezo Cherrez, Viviana Belén
Pilamunga, Carlos
Albuja, Ana
ene-2016
Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).
Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne
Albuja, Anita
Macas, María Eugenia
;
Pilamunga, Carlos
feb-2016
Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endulzadas con Stevia.
Girón Ortiz, Jenny Abigail
Pilamunga, Carlos
Espinoza, Carlos
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Girón Ortiz, Jenny Abigail
1
Valdiviezo Cherrez, Viviana Belén
1
Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne
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1
ANTIOXIDANTES
1
ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
1
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
BEBIDA HIPOCALÓRICA
1
BIZCOCHUELO
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DEFICIENCIA DE HIERRO
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1
ESTABILIDAD
1
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