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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
26-nov-2014Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013Barrionuevo Balarezo, Dennys AlfonsoCevallos H., CarlosProaño B., Isabel
2016Elaboración de una guía gastronómica para fomentar el turismo en el cantón Alausí. Provincia de Chimborazo 2014Maggi Navas, Byron SantiagoVeloz, NataliaEstévez, Ramiro
jul-2014Verificación de las buenas prácticas de manufactura del servicio de alimentación, nutrición y dietética del Hospital Dr. Eduardo Montenegro, provincia de Bolívar, 2013Hidalgo Gallegos, Ana FranciscaFonseca J., JanethInga A., Carlos Fernando
24-jun-2014Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013Escobar Martinez, Susana AndreinaSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos
27-jun-2014Elaboración de alternativas gastronómicas a base de manjar con licor para la utilización en postresTapia Moyano, Betty MarinaGavilanez A., MaritzaMoreno G., Ana
28-jul-2014Diseño de procesos de buenas prácticas de manufactura en el restaurante El Caldero del Hotel La Estación, Riobamba 2013Calderón Sánchez, Tamara ElizabethZurita G., RonaldBastidas A., Belén
8-ago-2014Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panaderíaSalazar Chafla, Mauricio FernandoZurita G., RonaldRomero, Efraín
18-jul-2014Utilización de los pétalos de rosa en la elaboración de cocteles con alcohol, en la Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía de la ESPOCH de septiembre 2012 a febrero 2013Aynuca Iza, Zulay de los AngelesGuerra T., IsabelBadillo A., Pedro
16-jul-2014Rescate de la cultura culinaria del cantón Guamote, para el fortalecimiento del sector turístico, 2013Montero Arellano, Luis NelsonVeloz G., NataliaDefranc L., Javier
19-nov-2014La carne de avestruz, la utilización de sus cortes en preparaciones gastronómicas gourmet con mayor aceptabilidadGómez Calero, Darwin GeovannyCárdenas M., VerónicaJaramillo B., Manuel

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