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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
12-nov-2014Propuestas gastronómicas a base de germinados y brotes de cereales cultivados en la provincia de Chimborazo - Ecuador, 2013Arias Rosero, Deisy AditaDomínguez B., DanielaZurita G., Ronald
3-jun-2014Elaboración de una conserva del fruto feijoa (Acca Sellowiana) en líquido de cobertura acorde a las normas legales vigentes, Riobamba, 2013Ojeda Aguilar, Estefanía LorenaParra P., TaniaTenelanda C., Sandra
6-may-2014Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando como materia prima carne de cordero blackbelly, para la población del cocaChito Ases, Alfonso NazarenoParra P., TaniaGavilánez A., Maritza
4-feb-2014Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012Davila Chicaiza, Amanda LilianaCevallos H., CarlosGuerra T., Isabel
3-feb-2013Utilización de la papa chaucha (Solanum Phureja) y su aplicación en una propuesta mixiológica 2013Torres Quinso, Carlos DaniloBadillo A., PedroSánchez V., Carlos
28-feb-2014Propuesta gastronómica a base de mashua (Tropaelumtuberosum) aplicando la cocina de vanguardiaSaqui Hipo, Jose LuisCevallos H., CarlosAbarca, Juan Carlos
28-feb-2014Estudio de los herbajes nativos de la ciudad de Riobamba, para la producción de cremas espirituosas aplicadas a la gastronomíaRodríguez Camana, Rubén DanielAntamba A., EdwinDefranc L., Javie
19-may-2014Técnicas de barista para el café ecuatoriano (coffea arábica) 2013Gusqui Mata, Nelson JavierJaramillo B., ManuelChico L., Patricia
19-may-2014Evaluación del tiempo de vida útil de la conserva de cidra, a base de panela y su aplicación en repostería Riobamba 2013Procel Pizarro, Juana VerónicaGavilánez A., MaritzaRomero M., Efraín
2016Nuevas tendencias en repostería con la utilización de hierbas aromáticas, 2014Orozco Ruiz, Gissela ElianaAvalos, MarthaEstévez, Ramiro

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