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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
22-jul-2016
Estudio del método IQF (Individual Quick Frozen) para la aplicación como sistema de conservación en el manejo de los alimentos en el catering Ordalía Cia. Ltda. En la ciudad de Riobamba 2013
Jaramillo López, Santiago Fernando
Cevallos H., Carlos Eduardo
Parra, Tania
2011
Aplicación del Sistema Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos para Alimentos a Base de Mariscos, en el Restaurante Costa Azul. Riobamba, 2011
Salcedo Paredes, José Gonzalo
Fonseca, Janeth
Carrión E., Luís
26-jul-2013
Diseñar e implementar un plan de manejo sanitario en el área de producción de alimentos del mercado central de cantón Penipe, provincia de Chimborazo 2012
Asqui Guaman, Mirian Ubaldina
Guerra T., Isabel
Fonseca, Janet
2013
Desarrollo de Elaboraciones Gastronómicas Tipo Gourmet con la Utilización de Productos Autóctonos de la Ciudad de Sucúa, Provincia de Morona Santiago 2011
Pesantez Gonzales, Jessica Alexandra
Avalos P., Martha
Zurita, Ronald
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Asqui Guaman, Mirian Ubaldina
1
Jaramillo López, Santiago Fernando
1
Pesantez Gonzales, Jessica Alexandra
1
Salcedo Paredes, José Gonzalo
Temas
4
GASTRONOMÍA
1
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
1
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
1
COSTA AZUL (RESTAURANTE)
1
INDIVIDUAL QUICK FROZEN (IQF)
1
MARISCOS
1
PLAN DE MANEJO SANITARIO
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PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
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SERVICIO DE CATERING
Fecha de lanzamiento
2
2013
1
2011
1
2016
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