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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22758
Título : | Diseño de un manual de buenas prácticas porcícolas en la granja la Makarena en la Provincia de Pastaza comunidad el Vergel |
Autor : | Hernández Caiza, Jomaira Lizeth |
Director(es): | Flores Mancheno, Luis Gerardo |
Tribunal (Tesis): | Usca Méndez, Julio Enrique |
Palabras claves : | BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS;PRODUCCION PORCINA;CHECK LIST DE AGROCALIDAD;GRANJA LA MAKARENA;<PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR |
Fecha de publicación : | 27-jun-2024 |
Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
Citación : | Hernández Caiza, Jomaira Lizeth. (2024). Diseño de un manual de buenas prácticas porcícolas en la granja la Makarena en la Provincia de Pastaza comunidad el Vergel. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba. |
Identificador : | UDCTFCP;17T02013 |
Abstract : | The creation and management of breeding by its very nature, the swine production process can influence the environment, both positively and negatively. For the production sector and organizations, this has become both a challenge and an opportunity. These entities are constantly under pressure from the national environmental authority, technical control and regulatory bodies to carry out their production processes more efficiently through the application of good manufacturing practices (GMP). Therefore, the objective of this research was to design a GMP manual for the Makarena farm in Pastaza Province in El Vergel Community. To evaluate the farm, the AGROCALIDAD checklist was used, which consists of 12 variables corresponding to each chapter of the AGROCALIDAD Guide. Finally, standard operating procedures and work regulations (SOPs) were created to guide the daily activities that must be carried out on the farm in accordance with the specifications of the AGROCALIDAD Guide (BPP). When evaluating the results obtained, La Makarena Pig Farm complies with 42.1% of the requirements of the AGROCALIDAD checklist, therefore, it does not comply with a good number of requirements, which indicates why it is necessary to apply this manual on the farm. |
Resumen : | La creación y el manejo de crianza por su propia naturaleza, el proceso de producción porcina puede influir en el medio ambiente, tanto positiva como negativamente. Para el sector productivo y las organizaciones, esto se ha convertido tanto en un reto como en una oportunidad. Estas entidades se ven constantemente presionadas por la autoridad medioambiental nacional, el control técnico y los organismos reguladores para llevar a cabo sus procesos de producción de forma más eficiente mediante la aplicación de buenas prácticas de fabricación (BPF). Por lo tanto , el objetivo de la presente investigación fue diseñar un manual de buenas prácticas porcícola en la granja la Makarena en la Provincia de Pastaza comunidad el Vergel. Para evaluar la explotación se utilizó los check list de AGROCALIDAD , que consta de 12 variables correspondientes a cada capítulo de la Guía de AGROCALIDAD. Por último, se crearon procedimientos operativos estandarizados y normativas de trabajo (POES) para guiar las actividades diarias que se debe tener en la explotación de conformidad con las especificaciones de la Guía AGROCALIDAD (BPP). Al evaluar los resultados obtenidos, La granja porcina La Makarena cumple con el 42.1 % de requisitos del Check list de AGROCALIDAD, por lo tanto, no cumple con una buena cantidad de requisitos, lo que nos indica el por qué es necesario aplicar el presente manual en la granja. |
URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22758 |
Aparece en las colecciones: | Ingeniero/a Zootécnista |
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