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Facultad de Ciencias
Bioquímica y Farmacia
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Tribunal (Tesis)
mar-2016
Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.
Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth
Arguello, Paola
Medina, Gerardo
;
Albuja, Ana
feb-2016
Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endulzadas con Stevia.
Girón Ortiz, Jenny Abigail
Pilamunga, Carlos
Espinoza, Carlos
4-feb-2014
Formulación, elaboración y control de calidad de hamburguesas con carne de res y cerdo deshidratada y determinación de las instrucciones para su rehidratación
Orozco Villa, Henry Geovanny
Lucero, Olga
Ruiz Mármol, Patricio
18-jul-2012
Validación de la Preparación y Uso Previsto de Productos Cárnicos.
Vaca Altamirano, Gabriela Liseth
Lucero, Olga
Gallegos, Janneth; Espinoza, Mayra
Otras opciones relacionadas
Autor
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Girón Ortiz, Jenny Abigail
1
Orozco Villa, Henry Geovanny
1
Salguero Cevallos, Cristina Eliza...
1
Vaca Altamirano, Gabriela Liseth
Temas
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QUESO FRESCO
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