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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
2016
Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015
Villa Lema, Glenda Elizabeth
Salazar, Juan Carlos
Castillo, Yesseña
3-dic-2015
Utilización de harina quinua-avena (FORTALIZ) en la elaboración de postres como una alternativa gastronómica. Riobamba 2014
Salau Lalón, Blanca Rocío
Cevallos, Carlos
Salazar, Juan Carlos
23-jul-2015
Elaboración de postres a base de pitahaya (Selenicereus megalanthus) y su aceptabilidad, Riobamba 2013
Lascano Gaybor, Andrea Belen
Jaramillo B., Manuel
Betancourt. O., Sarita
2017
Estudio de aceptabilidad de diferentes propuestas de helado en base a alimentos fuentes de vitamina A. 2015
Espin Ochoa, Bryan David
Romero, Efraín
Estévez, Ramiro
10-mar-2016
Utilización de yafri (artocarpus heterophyllus) para la elaboración de mermelada y su aplicación en postres. 2015
Jaramillo Chapa, Gennesis Dayana
Sánchez, Carlos
Castillo, Yesseña
2017
Propuesta de factibilidad para la creación de una repostería en el cantón Machala provincia de El Oro 2016
Gina Lizbeth, Loayza Merizalde
Llangarí, Varónica
Fernández, Danilo
15-mar-2016
Utilización del melloco (Ullucus tuberosus) como ingrediente principal en la elaboración de postres, Riobamba 2015
Paredes Agualsaca, Brayan Javier
Zurita, Ronald
Hidalgo, Gabriela
1-dic-2016
Utilización de la miel de cabuya negra Agave americana l. Como endulzante natural para la elaboración de postres
Zumba Tello, Diego Lenin
Salazar Y., Juan Carlos
Cevallos H., Carlos
26-feb-2014
Determinación del poder gelificante de la pectina extraída de la cáscara y pulpa del maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) para elaboración de postres
Rea Jara, Leslie Catalina
Logroño V., Mayra
Moreno G., Ana
28-feb-2014
Estudio de factibilidad para la aplicación de la tuna (opuntia tuna) a la repostería, en la cuidad de Riobamba 2013
Milán Ilbay, Geovanny José
Vallejo Ch., Maribel
Romero M., Efraín
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Albán Cartuche, Cristian Iván
1
Alpala Guerrero, Daniel Stalin
1
Alulema Aimara, Edison Enrique
1
Alulema Aucapiña, Maria Fernanda
1
Arízaga Villa, Marco Vinicio
1
Bajaña Arias, Lizeth Karina
1
Chacater Llugcha, Angel David
1
Chagñay Ríos, Mario Xavier
1
Chango Chango, Pablo Raúl
1
Chicaiza Ñauñay, Hilda Janneth
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