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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
9-nov-2011Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo ICamacho Mora, , Rolando Patricio--
10-nov-2011Extracción del Gel de Opuntia Ficus para la Elaboración de Yogurt DietetogeriátricoMejía Calderón, Monserrath--
9-nov-2011Valoración de la Calidad del Yogur Elaborado con Distintos Niveles de Fibra de TrigoGarcia Zambrano, Janneth LuciaJesùs Ramòn Lòpez SalazarFlores Mancheno, Cesar Ivàn
10-ago-2021Yogurt tipo I con una sustitución parcial utilizando leche de coco (Cocus nucifera L.).Guamán Guamán, Myriam EstefaníaDíaz Monroy, Byron LeoncioVayas Machado, Enrique Cesar
19-ago-2021Uso de ingredientes destinados a la reducción del valor calórico del yogurt.Chale Pinde, Anderson PaulRAMOS FLORES, JUAN MARCELOMoreno Andrade, Georgina Ipatia
3-jun-2022Estudio del uso de la harina de quinua (Chenopodium quinoa) para la elaboración de yogurt.Remache Sisa, Elsa MargaritaVayas Machado, Enrique CesarArguello Hernández, Paola Fernanda
18-mar-2010Utilización de Suero de Mantequilla para Elaboración de Kumis con Diferentes Niveles de Leche En Polvo ( 2%, 4%, 6%, )Aucay Fajardo, Elizabeth CristinaVayas Machado, Enrique CésarZurita Montenegro, Edwin Darío
2010Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo IIGagñay Huaraca, Luis GonzaloVayas Machado, Enrique CésarHidalgo Almeida, Luis Eduardo
2010Evaluación del Yogurt Tipo I Elaborado con Diferentes Mermeladas de Frutas no Tradicionales, Borojoa Patinoi (Borojo), Morinda Citrifolia (Noni) y Eugenia Stipitata (Araza)Pinduisaca Guairacaja, Vilma PatriciaVayas Machado, Enrique CésarFiallos Ortega, Luís Rafael
2006Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (ARPCC) para Yogur tipo II Elaborado en la Planta de Lácteos de la Hacienda "Rumipamba"Luisa Quishpe, María IsabelDíaz M, ByronVayas M, Enrique

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