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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
2013Evaluación del salame elaborado con lacto sueroMayllazhungo Zhagñay, PolivioGuzmán Acán, Fabricio ArmandoDuchi Duchi, Nelson Antonio
13-feb-2020Elaboración de pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui como edulcorante naturalCalapucha Imunda, Katia AlexandraArboleda Álvarez, Luis FernandoFlores Mancheno, César Iván
13-feb-2020Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) como extensor cárnico en salchicha de polloGunsha Maji, Jessica FernandaMira Vásquez, José MiguelParedes Peralta, Armando Vinicio
15-ago-2018Diseño e implementación de buenas prácticas de manufactura en la Quesería Comunitaria Inti ChuriYumbay Cacuango, Cury GiraldoVayas Machado, César EnriqueAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
nov-2004Utilización de diferentes niveles de corazón de bovino (0, 4, 8 y 12%) como cuadyuvante en la coloración de la mortadela especialJaya Jaya, Rosa ÁngelaMira Vásquez, José MiguelSánchez Valdivieso, Galo Enrique
2008Aseguramiento de la calidad de los productos lácteos "Oro Leche" (Acalosa), mediante el diseño e implamentación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos de Saneamiento (POES)Criollo Paladines, Cristhian SantiagoDíaz Monroy, Byron LeoncioBayas Machado, Enrique César
13-ene-2020Desarrollo de yogurt tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantesMorales Caluña, Anabell de los ÁngelesErazo Rodríguez, Fredy PatricioParedes Peralta, Armando Vinicio
2008Elaboración de Cuatro Tipos de Harinas a Base de Subproductos de Matadero en el Camal Frigorífico Municipal de RiobambaLascano Vera, Johnny FabiánMira Vásquez, José MiguelPazmiño Guadalupe, José María

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