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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
2014Elaboración de jaleas a base de pomarrosas (sizygiun jambos=eugenia jambos) y frutos de ungurahua o patoa” en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de GastronomíaMuñoz Yuquilema, Paùl ReneLogroño V., MayraSánchez V., Carlos
2014Estudio de factibilidad para la propuesta gastronómica de un food truck en las instalaciones de la ESPOCH 2014Malan Cayambe, Yesenia AlexandraTapia S., SilviaZurita G., Ronald
2014Plan integral para la administración del área de cocina y servicio del Complejo Turístico Aguas Termales de San Francisco. Cantón Chambo – ChimborazoRamos Cuadrado, Geovanna EstefaníaTapia S., SilviaRobalino V., Jessica
10-nov-2014Estudio y difusión antropológico de la cultura gastronómica, de la Nacionalidad Tsáchila 2013Quezada López, Nancy AlexandraCevallos H., CarlosDefranc L., Javier
28-may-2014Elaboración de un ciclo de menús basado en los requerimientos nutricionales para adultos mayores del hogar de ancianos de la ciudad de RiobambaSantillán Arias, Angélica VanessaCarpio A., ValeriaRomero M., Efraín
28-feb-2014Estudio de factibilidad para la aplicación de la tuna (opuntia tuna) a la repostería, en la cuidad de Riobamba 2013Milán Ilbay, Geovanny JoséVallejo Ch., MaribelRomero M., Efraín
2-jun-2014Propuesta gastronómica de una guía en base a la elaboración de preparaciones tradicionales de la provincia de Bolívar, cantón Guaranda. 2013Zapata Plaza, Catherine JoannaEstévez F., RamiroBastidas A., María Belén
16-abr-2014Elaboración de mermelada artesanal tipo gourmet en base a la pulpa de cacao proveniente de la provincia de Santo Domingo de los TsàchilasCárdenas Moreira, Mirian JacquelineGuerra T., IsabelSanchez V., Carlos
26-nov-2014Determinación de fórmulas para la elaboración y conservación de chigüiles y tortillas artesanales de maíz, en la provincia de Bolívar 2013Ortiz Uvidia, Yadira TatianaSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos
12-nov-2014Propuestas gastronómicas a base de germinados y brotes de cereales cultivados en la provincia de Chimborazo - Ecuador, 2013Arias Rosero, Deisy AditaDomínguez B., DanielaZurita G., Ronald

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