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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
1-feb-2016Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014Cevallos Condo, Byron GeovannyBadillo, PedroSánchez, Carlos
14-dic-2016Helados de paila a base de vegetales, 2014Yumisaca Pinduisaca, Daniel FabianCevallos Hermida, CarlosCárdenas Mazón, Verónica
30-may-2016Registro gastronómico de los dulces tradicionales del Centro Histórico de Quito provincia de Pichincha, año 2015Robayo Santacruz, Nataly De Los AngelesJaramillo, ManuelCastillo, Yesseña
26-may-2016Propuesta gastronómica de un recetario para dietas generales del Hospital Básico Militar Nº 11 BCB Galápagos de la ciudad de Riobamba, 2015León Armijo, Jaime ArmandoDomínguez, DanielaJaramillo, Manuel
2016Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.Granizo Rodríguez, Mariela SoledadGuerra, IsabelEstévez F., Ramiro
15-mar-2016Registro de la cultura gastronómica del cantón espejo provincia del Carchi como patrimonio cultural inmaterial. 2015Armas Benavides, Erik MartinBastidas, María BelénRobalino, Jessica
10-mar-2016Utilización de yafri (artocarpus heterophyllus) para la elaboración de mermelada y su aplicación en postres. 2015Jaramillo Chapa, Gennesis DayanaSánchez, CarlosCastillo, Yesseña
19-abr-2016Estandarización de procesos en el área de producción del Restaurante Tierra Blanca, 2014Costales Vargas, Carlos FelipeRobalino, JessicaJaramillo B., Manuel
22-jul-2016Estudio del método IQF (Individual Quick Frozen) para la aplicación como sistema de conservación en el manejo de los alimentos en el catering Ordalía Cia. Ltda. En la ciudad de Riobamba 2013Jaramillo López, Santiago FernandoCevallos H., Carlos EduardoParra, Tania
7-jul-2016Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM’S) para el área de producción del restaurante La Capea de la Hostería El Toril. 2015Ana Nataly, Melendres MárquezBadillo, PedroFonseca, Janet

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