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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
3-oct-2013Producción de Queso Andino Con Diferentes Niveles de Mermelada de Eugenie Stipitata Sororia (Arazá)Jara Cabrera, William XavierVayas Machado, Enrique CésarMármol Cuadrado, Luis Heriberto
16-ene-2012Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de QuesoBustamante Fajardo, Manuel TarquinoVayas Machado, EnriqueFlores Mancheno, César Iván
31-oct-2012Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.Vayas Castillo, Gabriela MargaritaVayas Machado, Enrique CésarFlores Mancheno, César Iván
2005Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos TunshiEcheverria Guevara, Mónica PaulinaLópez Salazar, Jesús RamónDíaz Monroy, Byron Leoncio
24-abr-2019Utilización de quitosano como aglutinante en la elaboración de queso ricotta a partir de dos tipos de suero.Hidalgo Pumagualle, Julio CésarLópez, Sandra ElizabethParedes P. Vinicio Armando
2003Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)Becerra Mera, Fernando HumbertoFlores, IvánGavilanez, Estuardo
2004Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin PasteurizarVelasco V, Alejandro SantiagoFlores M, IvánFlores M, Luis
dic-2002Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de YogurtVillegas Soto, Nelson RamiroGavilánez Ramos, EstuardoFlores Mancheno, César Iván
2004Diagnóstico de la Situación Actual, Propuesta, Implementación y Evaluación de un Nuevo Modelo Estratégico y Sostenible de Comercialización del QuesoAusay Chipantiza, Marcelo RamónProaño, FredyMira V, Miguel
28-ene-2022Prácticas correctas de higiene basadas en la resolución 057 del ARCSA, en las queseras artesanales.Concha Cuenca, Diana CarolinaCajamarca Carrasco, Diego IvánLópez Salazar, Jesús Ramón

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