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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
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Director(es)
Tribunal (Tesis)
10-jul-2019
Proyecto de factibilidad para la implementación de una pastelería y repostería gourmet, en cantón Salcedo, 2018
Lescano Barreros, Estefanía Thalía
Haro Sosa, Giovanny Lenin
Fierro Ricaurte, Andrea Estefanía
29-abr-2015
Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014
Nuñez Andrade, Verónica Patricia
Jaramillo, Manuel
Badillo, Pedro
24-feb-2014
Pastelería para diabéticos en el Hospital Provincial General Docente de Riobamba, 2013
Salcán León, Betty Rocio
Moreno G., Ana
Domínguez B., Daniela
2015
Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
Gaibor Erazo, César Leonardo
Estévez, Ramiro
Tapia, Silvia
2015
Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendra, nuez y mani, Riobamba. 2014
Barahona Gallegos, Hernán Darío
Cárdenas Mazón, Verónica
Romero, Efraín
12-ene-2015
Utilización de pétalos de rosa orgánica en pastelería en los laboratorios de la escuela de gastronomía, Facultad de Salud Pública de la ESPOCH 2014
Páliz Solis, Joselin Alejandra
Jaramillo. B., Manuel
Moreno. G., Ana
2011
Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011
Zurita Navarrete, Oscar Renán
Moreno G., Ana
Jiménez, Francisco
25-jun-2012
Elaboración de Alternativas Gastronómicas para Pastelería con Amaranto, para los Escolares del Centro de Educación Básica Ciudad de Riobamba, Riobamba 2011
Salazar Aguayo, Adriana Belén
Moreno G., Ana
Fonseca, Janeth
2012
Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011
Vera Romero, Marco Vinicio
Padilla P., Andrés
Gavilanez T., Irene
10-oct-2013
Reestructuración del proceso productivo de una empresa artesanal que elabora productos de pastelería Quito 2013
Bolagay Larrea, Saúl Andrés
Ávalos P., Martha
Robalino V., Jessica
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barahona Gallegos, Hernán Darío
1
Bolagay Larrea, Saúl Andrés
1
Gaibor Erazo, César Leonardo
1
Guzmán Villa, Nancy Marina
1
Lescano Barreros, Estefanía Thalía
1
Nuñez Andrade, Verónica Patricia
1
Páliz Solis, Joselin Alejandra
1
Salazar Aguayo, Adriana Belén
1
Salazar Arellano, Andrea Carolina
1
Salcán León, Betty Rocio
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Temas
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GASTRONOMÍA
12
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
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PROPUESTA GASTRONÓMICA
3
REPOSTERÍA
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ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
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EMPRENDIMIENTO
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
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PANADERÍA
1
ALIMENTACIÓN ESCOLAR
1
AMARANTO
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