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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
14-mar-2013Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012Villarroel León, Paulina AlexandraRomero M., EfraínBenítez S., Lourdes
2012Propuesta para la Implementación de un Delivery de Alimentos para el Ilustre Municipio de la Ciudad de RiobambaRomero Bayas, Andrea BelénVallejo Ch., MaribelAntamba, Edwin
2014Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de servicios de alimentación para trabajadores del sector industrial en el cantón Ambato, provincia del TungurahuaVillarroel, DanielVallejo Ch., MaribelObregón, Iván
13-sep-2013Modelo de gestión del talento humano para el restaurant Rayuela Resto-Bar propuesta alternativa 2013Wilmer Orlando, Orozco VilemaAvalos P., MarthaBadillo A., Pedro
22-nov-2013Propuesta de creación de una ruta gastronómica en el cantón baños de la provincia de Tungurahua a través del análisis e inventario de sus platos típicos en el periodo 2013- 2014Albán Velasteguí, Santiago XavierBastidas A., María BelénTapia S., Silvia
13-nov-2013Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012Portero Veloz, Rodrigo JavierSalazar Y., Juan CarlosMoreno G., Ana
20-mar-2013Propuesta de Implementación de Catering para el Mejoramiento del Servicio a Bordo bajo las Normas de Calidad ISO para Ferrocarriles del Ecuador Empresa PúblicaBastidas Arauz, Ana SofíaGavilanez, MaritzaSánchez Carvajal, Fidel
2012Propuesta Gastronómica para el Servicio de Alimentación del Hospital de Latacunga. 2012Cruz Jerez, Edgar RamiroLara Montenegro, María ElenaCarrión, Luis Eduardo
30-abr-2013Remplazo de la Harina de Trigo por Harina de Arroz en la Pastelería y Repostería Clásica 2012Palacios Sampedro, Roberto VladimirMoreno G., AnaAvalos P., Martha
2012Utilización de la Cocina Molecular en la Preparación de Platos Típicos Ecuatorianos de la Región Sierra CentroRuiz Domínguez, Cristian GuillermoCevallos Hermida, CarlosGuambi E., David

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