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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
22-nov-2013Propuesta de creación de una ruta gastronómica en el cantón baños de la provincia de Tungurahua a través del análisis e inventario de sus platos típicos en el periodo 2013- 2014Albán Velasteguí, Santiago XavierBastidas A., María BelénTapia S., Silvia
13-nov-2013Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012Portero Veloz, Rodrigo JavierSalazar Y., Juan CarlosMoreno G., Ana
20-mar-2013Propuesta de Implementación de Catering para el Mejoramiento del Servicio a Bordo bajo las Normas de Calidad ISO para Ferrocarriles del Ecuador Empresa PúblicaBastidas Arauz, Ana SofíaGavilanez, MaritzaSánchez Carvajal, Fidel
2012Propuesta Gastronómica para el Servicio de Alimentación del Hospital de Latacunga. 2012Cruz Jerez, Edgar RamiroLara Montenegro, María ElenaCarrión, Luis Eduardo
30-abr-2013Remplazo de la Harina de Trigo por Harina de Arroz en la Pastelería y Repostería Clásica 2012Palacios Sampedro, Roberto VladimirMoreno G., AnaAvalos P., Martha
2012Utilización de la Cocina Molecular en la Preparación de Platos Típicos Ecuatorianos de la Región Sierra CentroRuiz Domínguez, Cristian GuillermoCevallos Hermida, CarlosGuambi E., David
2012Modelo para Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) en los Bares de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012Abarca Abarca, Maricela VerónicaCarrión, Luis EduardoFonseca, Janeth
2013Proyecto de pre inversión de un lounge bar en la ciudad de Riobamba. 2012Hidalgo Gallegos, Silvia CarolinaVallejo Ch., MaribelBadillo A., Pedro
21-may-2013Propuesta técnica para la implementación de un comedor en la Universidad Técnica de AmbatoSánchez Garcés, Pablo PaúlCarrión E., LuisCevallos H., Carlos
19-dic-2012Estudio de Factibilidad para la Creación del Restaurante Especializado en Parrilladas en la Ciudad de Sucúa – Morona Santiago Maritza ZulaySerrano Puente, Maritza ZulayVallejo Ch., MaribelBadillo A, Pedro

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