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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
2011Utilización de Antioxidantes Naturales en la Elaboración de Tilapia Ahumada. 2010Sangucho Rumipamba, Katty ElizabethMira Vasquez, MiguelGuerra Torres, Isabel
2011Conservación de la Carne por el Método de Cocción al Vacío Riobamba 2010Zurita Gallegos, Ronald MauricioMira Vasquez, MiguelCarrión, Luis Eduardo
2011Elaboración de Chorizo con Carne de Guanta en Aplicaciones Gastronómicas de Tipo Gourmet, 2011Manosalvas Ron, Kevin OliverMira Vasquez, MiguelGuerra Torres, Isabel
2011Sistema Gerencial para el Mejoramiento del Servicio al Cliente en Río Ambrosía Gourmet Shop de Riobamba, Año 2009Oña Velástegui, César AntonioVeloz Goyes, Natalia IsabelRomero, Efraín
2011Alternativas gastronómicas a base de quinua para niños en edad escolar que asisten al Comedor Infantil Julia Mantilla de Corral. Periodo 2009Romero Concha, Eulalia BeatrizBetancourt Ortiz, SaraCárdenas M, Verónica
2011Estudio del efecto antiséptico del jugo de limón en la preparación de codornices marinadasEspinoza Villalva, Angélica LorenaMira Vasquez, MiguelGuerra Torres, Isabel
2011Aplicación del Sistema Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos para Alimentos a Base de Mariscos, en el Restaurante Costa Azul. Riobamba, 2011Salcedo Paredes, José GonzaloFonseca, JanethCarrión E., Luís
2011Propuesta gastronómica a base de preparaciones con brócoli para el Centro de Desarrollo Infantil Jesús Infante del Cantón Riobamba Provincia de Chimborazo 2011Herrera Remache, Mariana de JesúsBetancourt Ortiz, SaraSalazar, Juan Carlos
2011Propuesta de mejoramiento de las características organolépticas de las dietas que consumen los pacientes que pertenecen al Club de Diabéticos del Hospital del Seguro Social de Riobamba. 2009Estévez Fonseca, Ramiro VladimirGarcía Barba, AnaGuerra Torres, Isabel
2011Desarrollo de Técnicas Culinarias de Vanguardia Basadas en la Antropología Gastronómica del Cantón Latacunga 2011Guerrero Panchi, Gabriela NatalySalazar, Juan CarlosAntamba, Edwin

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