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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
25-nov-2009Utilización de la Proteína del Suero de Leche con la Adición de Diferentes Niveles de Chocolate para la Obtención del Postre NutelaSánchez Basantes, José LuisVayas Machado. Enrique CésarZurita Montenegro, Edwin Darío
2003Evaluación de dos Procesos Tecnológicos en la Industrialización de Pieles Bovinas para CalzadoYánez Garces, Yadira ElizabethHidalgo A, LuisFlores M, Iván
2003Diagrama de Procesos para la Elaboración de Queso Mozzarella Mediante la Utilización de tres Métodos de AcidificaciónTorres Gallegos, Silvia VerónicaOleas G, VicenteProaño O, Fredy
2003Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)Becerra Mera, Fernando HumbertoFlores, IvánGavilanez, Estuardo
2003Utilización de Carragenina en Diferentes Niveles (0.5, 1.0 y 1.5 por ciento) para la Elaboración de MortadelaAuquilla Copa, Carlos ArmandoZurita. M, ManuelMira V, Miguel
2003Efecto del Intestino del Cerdo en la Coloración y Consistencia de la Mortadela CorrienteChuqui Ribadeneira, Edgar M.Mira V, MiguelFlores M, Luis
2004Planificación Estratégica para la Producción y Comercialización en la Planta de Producción de la Fundación Mano AmigaVallejo Lara, Sandra LorenaOleas G, VicenteAndrade E, Gustavo
2004Evaluación Diagnóstica e Implementación del Sistema HACCP para el Aseguramiento de la Calidad en la Industria Láctica "Lorenita" Cantón RiobambaPancho Acosta, Mayra VictoriaDíaz M, ByronFlores M, Luis
2004Implementación y Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Principios Estándares de Sanitización (SOPS) en la Empresa Parmalet-<lecocemCely Lopez, Mayra BeatrizVayas, EnriqueAndrade A, Gustavo
2004Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) del Queso Fresco en la Empresa Parmalat- LacocemCargua Pilataxi, Ximena PatriciaVayas, EnriqueAndrade E, Gustavo

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