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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Tribunal (Tesis)
30-may-2013
Elaboración de alfajores con la utilización de harinas de amaranto, quinua, cebada, máchica, maíz para la Empresa Galtier de la ciudad de Riobamba, 2012
Tierra Ullauri, Jhoanna Elizabeth
Padilla, Juan Andrés
Ávalos, Martha
2013
Elaboración de requesón de leche de cabra con la utilización de Nisina como conservante natural. 2012
Quezada Samaniego, Mayra Enid
Cárdenas M., Verónica
Romero, Efraín
may-2013
Elaboración de mermeladas bajas en calorías a base de Jícama (Smallanthus Sonchifolius) con frutas de la zona Andina
Hernández Machado, Carina Alexandra
Proaño Bustillos, Isabel Virginia
Jaramillo Burgos, Manuel
2013
Elaboración de un recetario en base de aceites aromatizados con plantas nativas como aderezos para ensaladas
Gaibor Garzón, Remigio Xavier
Guambi E, David
Guerra T., Isabel
2013
Propuesta gastronómica para la elaboración de productos a base de zapallo para los adultos mayores del “Hogar de Ancianos Instituto Estupiñán” del cantón Latacunga provincia de Cotopaxi 2012
Chuquitarco Rueda, Welinton Omar
Cárdenas, Verónica
Jaramillo, Manuel
4-feb-2013
Propuesta gastronómica para el mejoramiento de la alimentación en el albergue del Instituto de Sordos de Chimborazo en la ciudad de Riobamba 2012
Yaulema Cepeda, Andrea Cristina
Cárdenas M., Verónica
Avalos P., Martha
6-may-2013
Propuesta para la reducción de desperdicios de la materia prima en los procesos de producción Restaurant Gourman 2013
Quinzo Martinez, Jessica Priscila
Carlos Salazar, Juan
Jaramillo, Manuel
10-sep-2013
Propuesta de mejoramiento del área de alimentos y bebidas del Hotel Zeus en base a las normas ISO 9000
Peñafiel Alvarado, María Concepción
Robalino V., Jessica
Carrión E., Luis
2013
Incidencia del Servicio de Alimentación y Catering en el Presupuesto del Centro Teo Terapia Integral (CENTI) Riobamba 2012
Valarezo Caicedo, Patricio Renán
Antamba, Edwin
Badillo A., Pedro
2013
Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013
Aldás Núñez, Maritza Alejandra
Zurita G., Ronald
Andrade A., María. José
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Autor
1
Acosta Cervantes, Jorge Luis
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Acuña Tutasig, Jaime Ricardo
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Aguilar Lliguín, Juan Pablo
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Albán Cartuche, Cristian Iván
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Albán Velasteguí, Santiago Xavier
1
Aldás Núñez, Maritza Alejandra
1
Alvear Flores, Esteban Alejandro
1
Andrade Pazmiño, Mario Daniel
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Andrade Tacuri, Tania Paulina
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Asqui Guaman, Mirian Ubaldina
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